《本草纲目》中记载：“鸡卵炒取油（蛋黄油），和粉敷头疮”、“鸡卵黄熬油（蛋黄油）搽之，治杖疮已破，甚妙”。
蛋黄油是从鸡蛋的蛋黄中提取的油，又称鸡子鱼、凤凰油等，我们自己在家里就可以“制作”的。
制作：
1）取10个鸡蛋，将鸡蛋洗净，用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。
2）放入平底锅内，不需要加油，以木质或竹制锅铲压碎，越细越好。
3）以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。
4）熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉，留下的蛋黄油是黑色的。放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1、2年 。可以作为家里的备用药哦。
功效：
蛋黄油可辅助调理皲裂、瘙痒等多种皮肤病，还可调理嘴唇干裂；
蛋黄油治疗湿疹，涂抹患处，一般用药后局部发红、渗液，瘙痒等即减轻；
如果患有口腔溃疡，口腔溃疡患处先用棉签蘸生理盐水清洁后，涂以蛋黄油，一天2～3次，连用几天即可愈合；
蛋黄油有滋阴养血、解毒敛疮、养心安神、止痛止泻等多种作用。
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