如何用电饭煲做碗镜面鸡蛋羹

虽然不少人都写过这个主题，还不乏大V，但每个人做法会有些不一样，且我的方法耗时费力比较少，放盐量更容易把握，不容易过咸或过淡。

原料：土鸡蛋（最好土鸡蛋，容易成型）一两个，油少许，盐适量

工具：电饭煲

早上起床，先把电饭煲放上水（水量要适当多放一些，这样等会冲蛋的时候水不会不够，也可以前一天晚上就放好水，早起直接插上电就好了）插上电加热。接着把蛋打好，打蛋的碗就用等会用来蒸蛋的碗，往蛋液里按个人喜好放适量油，另用一个空碗放入适量盐。

一般做好这些准备工作后，电饭煲里的水还没热，这时可以先去刷牙洗脸，等洗完回来，水就烧热了，大概七八十度的样子。

控制蛋羹的口味的关键就在接下来的操作里了。

把电饭煲里烧热的水，打到放好盐的碗里，将盐化到水里，可以尝下盐水咸淡，咸了再加点水，等下不要将盐水全用了就行(或者，有时我就把碗底的一点盐水不用，直接倒掉)，淡了就再加点盐喽。大概一个蛋配两个半蛋量的水，想吃稀点的，就多放点水，想稠些的就少放些水。再把碗里的水倒入装了蛋液的碗里，边倒边搅拌，搅拌均匀。即刻将调好蛋液的碗放入电饭煲里，蒸上五六分钟，一碗镜面鸡蛋羹就做好了。

以前女儿早上上学，经常早上给她蒸个鸡蛋，热一包奶，再加一个馒头或一些面包，营养健康又便捷的早餐几分钟就搞定了。现在她早上不吃蒸蛋了，要吃荷包蛋，早上吃这个不合适，再一个这个一弄就一身的油烟味，不愿动手。等我练顺了，再来写怎么又快又好的煎荷包蛋。