今天烤了欧包，昨天早上做了100克面的波兰种，晚上回去，加了520克的普通面粉，和70%的水。
一小时折叠一次，4次后，发现发酵得比较厉害，赶紧放进冰箱。
今天早上取出来，发酵过了，整形后加进蜜豆，然后去烤。
因为水多，加上发酵过头，所以基本没啥膨胀。外形凑合，口感不错。
这次总算没忘了放盐。
发酵后（过了）
揉好的面团（水多了）
今天烤了欧包，昨天早上做了100克面的波兰种，晚上回去，加了520克的普通面粉，和70%的水。
一小时折叠一次，4次后，发现发酵得比较厉害，赶紧放进冰箱。
今天早上取出来，发酵过了，整形后加进蜜豆，然后去烤。
因为水多，加上发酵过头，所以基本没啥膨胀。外形凑合，口感不错。
这次总算没忘了放盐。
发酵后（过了）
揉好的面团（水多了）
极其完美的口感互补，黑巧克力全麦欧包，完全无负担的代餐包。
˙ᵕ˙猫宁 今天吃欧包，两种口味的，黑旋风欧包和全麦奶酪欧包 小花最爱的黑旋风，里面全是巧克力，烤箱一烤，巧克力香...
我一直觉得欧包的花纹很好看，有古典的韵味。 本来想做全麦欧包，家里的一包全麦粉开封好久了，好像是去年为了做贝果买的...
吐司研究熟练后，基础上进行各种改良，列巴，餐包，软欧，硬欧，全麦，肉松火腿，紫米，豆沙，咸蛋黄肉松，菠萝包，韩国小...
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【全麦酸奶核桃软欧】 昨天想吃欧包，做了两个不同味道的。老姚爱吃核桃，不吃红枣和葡萄干（真是挑食），所以给他做了...
全麦吐司：13元/包 白吐司：13元/包 大力水手蔬菜包： 16元/包 德国纽结碱水包：6元/个 黑提核桃全麦包：...
材料： 面包粉 225克 全麦粉 25克 干酵母 2.5克 细砂糖 25克 盐 4.5克 水 ...
喜欢吃面包 软欧是最爱 闲来无事 自己做软欧 惬意极了
本文标题：全麦欧包
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