清明菜粑

我们中国的饮食文化在世界上是出了名的，人们的一日三餐都离不开一个“吃”字，如今我们的生活越来越好，对于吃的讲究也就更高了。

一种食物人们就能够做出糖醋，红烧，鱼香，宫保，椒盐，麻辣，烧烤等众多口味。

新冠肺炎防控期人们不能外出，老老小小被迫留住家中，这会时间最是充裕，反正在家闲着也是闲着，研究吃的成了全民最喜欢做的事情。

炸油条，蒸蛋糕，蒸面包，做包子，包饺子，沙琪玛，蛋挞……大都一一尝试做了个遍。

武汉称小麦面粉、糯米粉、红薯粉、米粉类做成的食物为粑。

春天来了，阳光普照大地，各种花儿都盛开了，春天正是吃野菜的季节。

眼看清明节马上就要到了，这不又到了家家户户做清明菜粑的日子。

一年才吃这么一次，大家伙才不想错过呢！

清明菜营养价值很高，它含有脂类物质，挥发油，大量胡萝卜素及少量的B簇维生素，硝酸钾等。

而且它还具有一定的药用价值，它可以起到降压止咳、清热解毒的作用，西医方面能够起到镇咳，镇痛，降压，抗菌以及扩张血管的作用。

虽然清明菜是野菜，但在我们这可不是随处可见的。

我和老公带着两个孩子找了半天一颗也没找到。半路遇到几个同村的妇人，从她们口中得知，她们找了一下午走了十几里也只找到几颗。

婆婆见我无功而返，便亲自上阵，果然老将出马一个顶三。她走了好远，在一个鱼塘的路边上找到了一筲箕。

听婆婆说它是成墩出现的。

一筲箕清明菜

有了清明菜，那就开始制作清明粑吧！

1.清明菜摘洗干净控水备用。

2.大米浸泡一晚，第二天早上捞出控水。

3.大米碾碎成粉狀。

4.清明菜里分多次放入适量米粉，太干的时候加少量水，放适量的盐混合碾在一起，碾成面团。

5.吃的时候揪一坨，挫圆，再压扁，压成圆形，放入适量油小火慢煎。煎至两面微黄即可食用。

大米碾碎成粉 清明菜中加入米粉 碾好的面团

这大米碾碎是用村里公用的石碾加工而成的。

在现在这个自动化的时代，大多劳动都是靠机器代劳。然而石碾是村里唯一一个毫无完损留下来的原始物件。听村里人说石碾原来安置在一家村民的院子里，由于房屋改造怕被损坏，后来村里人才移置到现在的位置。

石碾的设计就像跷跷板，只不过这个石碾一头是石头，一头需要人用脚抻住，中间用一根大木棍作连接。

还没到石碾所在地就远远的看到排起了长队。看来做这个粑的人还真是不少呢！排了好一会儿，终于排到了我们。

婆婆负责倒米过筛，我负责用脚抻住木棍碾碎大米，脚随着石碾的上下跟着附和。不一会儿，累的满头大汗，脚酸腿软。

接着换老公男力出马，男将果然非同一般。

中途，天空不作美，下起了蒙蒙细雨。米粉遇水会结块，不易过筛。连忙回家拿把雨伞。一边撑着雨伞一边碾。

看来就算下雨也阻挡不住我们吃清明菜粑的心哈……

煎好的粑

看这煎好的粑，是不是很有食欲？你流口水了吗？

想着我们武汉是不是也可以去申请一个非物质文化遗产！哈哈……