疫情期间居家经验总结

01
疫情期间，戴口罩、勤洗手、少出行。暂时不能返回工作岗位的小伙伴们能有空闲沉下心死料理自己的生活，朋友圈里各种收纳、美食照片层出不穷，当然我也如此。

02

厨艺篇

1. 水淀粉勾芡时一定要注意锅里汤汁的量，只有油脂或者油脂含量大的时候不宜勾芡，因为温度高，水量少会迅速成糊。
2. 颠锅是一种技巧，不是技术，所以放开胆子，多试几次总结经验就能掌握。为防止危险，建议先从没有汤汁的菜品开始，比如炒饭。
3. 颠锅时如果底油丰富，容易起火。因为火气顺着外锅边窜上来，温度非常高。在颠锅时油脂经过锅边，达到燃点起火。料酒也会有这样的效果。油脂少的时候火很快就灭了，如果太多，活特别大，那锅盖盖住可迅速灭火。
4. 粉条炒制之前需要泡发，但是最好是凉水泡发，温水、热水泡发容易造成外软内硬，口感不佳。腐竹同理。

家政篇

1. 注意检查用电安全，插口松动的插座，老旧的排插，都需要更换新的。父母住的老房子尤其注意。排插最好是有过载保护的。公牛、飞利浦都可以。
2. 如果有爱废物利用的父母，喜欢将包装袋、纸箱子暂存起来，一定要让他们找一个安全的地方，一定不要放在厨房，注意防火。
3. 洗碗、做厨房清洁这类家务，一遍放音乐一边做，会愉快很多。

陪伴篇

1. 吃饭不要太快，和家人同步。有喝餐前酒习惯的长辈，会吃的时间更长，吃完等一会儿，陪一会儿在收拾。
2. 不要“趁热吃”，吃过烫的食物，是引发食道癌的主要因素之一。如果家人有这样的习惯，一定劝其改改。
3. 主动承担洗碗、厨房清洁工作。
4. 挑一部电视剧、电影大家一起看，不要总是各玩各的。

03
一般的家常菜并不需要特别高的技艺，多炒、多煮，吸取经验很重要。家里的用电安全、防火等措施要做好，年龄大的父母住的一定要注意。陪伴家人，这段时间是难得的时间，一家人多在一起坐一坐，聊一聊很好。