国家级非物质文化遗产辽菜传统烹饪技艺鹿鸣春铁西传习基地盛大启幕

鹿鸣春，始于公元1929年，是辽菜的发祥地及中华餐饮老字号。2014年，由其申报的“辽菜传统烹饪技艺”，成功跻身于国家级非物质文化遗产，这是全国各知名地方菜系中，唯一获此殊荣的菜系，也是辽菜的各位前辈与鹿鸣春多年来契而不舍、刻苦钻研的重大成果，更是辽宁人民传承烹饪技艺的最大荣耀。

鹿鸣春作为全国独家保护单位，深知肩负的重任和使命。为使辽菜的保护得到良性发展，让前辈留下的传统烹饪技艺更好地服务社会，

2018年1月20日旺年伊始，鹿鸣春铁西辽菜传习基地暨鹿鸣春铁西店盛大落成，辽菜非物质文化遗产需要的不仅是展示和弘扬，更需要活态传承，这里将作为辽菜技艺重要的承载者和传承地，让保护保存、展演展示、传承培训形成完整的传习链条平台。同时，鹿鸣春铁西基地的建设更是要吸引更多的餐饮界人士，投身到辽菜烹饪技艺的发掘与发展中来。门店经营与基地建设相结合的方式，可以让更多食客走进这里，促进人们知晓辽菜、品尝辽菜、传播辽菜、体验经典非遗的魅力。在新时代的餐饮浪潮中，我们将与全社会人民共同努力、砥砺前行，为保护、传承、推广“辽菜传统烹饪技艺”做贡献，为人类的非遗宝库添砖加瓦。

呦呦鹿鸣百载，煌煌春耀九州。鹿鸣春，守住了沈城南市场的一方繁华地；而今，进驻铁西，将续写烹饪技艺及美食艺术的传奇！鹿鸣春将以辽菜传习基地为载体，以铁西区优质的营商环境为依托，再振百年老字号雄风，再创餐饮业更大的辉煌。

在王和平老师的主持下，邀请的嘉宾和领导分别在现场致词并表示祝贺。

鹿鸣春董事长张春海先生对各位嘉宾的到来表示感谢

中华食神刘敬贤大师敬辞

特邀嘉宾为鹿鸣春剪彩

本次活动受到了省市政府及有关部门的高度关注。其中辽宁省商务厅、辽宁省财贸轻纺金融工会、辽宁省人社劳动技能鉴定中心、辽宁省文化厅非遗处、沈阳市服务业委员会、沈阳市文广局非遗处、铁西区服务业委、辽宁省饭店餐饮协会、辽宁省餐饮烹饪行业协会、沈阳外事服务学校的领导均到临参加了此次盛会。