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什么是植物营养素?

什么是植物营养素?

作者: 文章说 | 来源:发表于2017-09-16 20:23 被阅读0次

    随着营养科学的发展,食物中已知必需营养素以外的化学成份日益引起人们的关注,特别是这些成份在预防慢性病中的作用,更是令人瞩目。 这些成份多来源于植物,故泛称植物化学物质,纽崔莱把它们叫做“植物营养素”。

植物营养素的作用

    植物营养素对人体健康起着非常重要的作用,特别是在预防慢性疾病中的作用令人瞩目。比如能很好的预防癌症、心血管疾病以及抗氧化、调节人体免疫及延缓衰老。而且有些已作为保健食品中的成分在日常生活中被广为应用。

例如:茶叶中的茶多酚具有调节血脂、抗氧化的功能。

    我们平常吃到的大蒜、洋葱中含有的有机硫化合物在抗氧化、调节人体免疫、预防癌症、心血管疾病方面都是很不错。

   

      生物类黄酮化合物具有抗氧化等作用,它们在黄豆、谷类、柑橘类水果和十字花科植物中含量较多,目前已知的生物类黄酮就高达400多种。

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