美食‖自酿苦瓜

因为喜欢吃苦瓜，所以经常买苦瓜回来，变着花样的吃。今天周六，去市场买了苦瓜、豆泡和肉等材料回来，准备自酿苦瓜和豆泡。下面分享一下倾颜的酿苦瓜和酿豆泡的程序哈。

1. 新鲜苦瓜买回来，切断，每段约3厘米左右宽吧，然后用汤匙把苦瓜囊挖出来，洗净，晾干，待用。

2.新鲜半肥瘦的猪肉买回，洗净，切块，然后剁碎，剁成肉酱，虽然自己剁辛苦了一些，但是要比在外面直接用绞肉机绞碎的要好吃多了（喜欢吃鱼的朋友，也可以选择肉跟鱼肉一起）。

3. 肉剁好了后，就把提前泡好的适当量的糯米，以及洗净的一个干陈皮，还有泡好了的香菇，洗净了的葱花，紫苏叶子，切碎，剁碎，然后和已经剁好的肉酱混合一起，然后添加五香粉、盐、胡椒粉等调料，适量，调和。

4. 调和好之后，把肉酱放到一个比较大点的干净的盘子里，然后用力把剁好调好的肉摔打，翻过来覆过去的摔打，目的是将肉酱完完全全的混合粘在一起。

5. 肉准备好了，那就可以开始酿苦瓜了，把肉用筷子或汤匙塞到苦瓜里面，酿好的苦瓜直接摆放到等会蒸煮的锅里面。豆泡也一样的方法，直接把馅塞进豆泡里面就好。

6. 锅里加入净水，开始开火。首先大火烧，烧开差不多后，调中小火再继续烧。别着急吃，慢慢蒸煮，蒸煮时间长一点入味熟透更美味，最后到苦瓜熟了，关火。

7. 酿苦瓜装碟，上桌，吃饭开动。

倾颜特别喜欢吃苦瓜，什么做法的都喜欢，苦瓜炒鸡蛋，清炒苦瓜，凉拌苦瓜，苦瓜炖排骨，苦瓜炒肉片，苦瓜炆鸭子，酿苦瓜等等。

苦瓜对身体健康益处多多，喜欢的话，友友们可以选择多吃哈。

好了，一抹斜阳已西落，晚餐正当开动时。