说起蔡澜，大家第一反应就是“美食家”、“香港四大才子”，其实他的事业是从邵氏电影公司开始的。1963年起，蔡澜做了四十多年电影监制，为香港电影的繁荣付出过诸多心血。40岁时他开始转向写作，在香港的《东方日报》、《明报》、《壹周刊》上开设专栏，美食美景、花鸟鱼虫、情感婚姻、人生感悟、无一不谈。同时，他四处“吃喝玩乐”，将点点滴滴用精悍简练，通俗易懂的短文记录下来。三十多年来，蔡澜出了上百本书，分享着自己的美食之旅和人生经历。
很多人羡慕蔡澜的潇洒，而这都是多年努力换得的。读书时为了能看懂外文电影，他上午读中文学校、下午读英文学校；他始终保持惊人的阅读量，“如果一个写作人不喜欢看书，他就没资格做写作人”。一直以来，他仍两袖清风，每天仍在为生活而努力：“我是很努力很努力做人，这样才有今时。”
很多人都问过蔡澜，电影人、美食家、商人，你究竟是做什么的？蔡澜说：“我只想做一个人，这并不容易。做人就是努力别看他人脸色，做人也不必要给别人脸色看，人与人之间要有一份互相的尊敬。所以我不管对方是什么职业，是老是少，我都尊重。”
倪匡说“蔡澜是少有背后没有人说他坏话的人”，黄霑说“蔡澜是我最值得信赖的朋友”，金庸说蔡澜是“一个真正潇洒的人”，蔡澜始终坚持答应朋友的事情一定做到，互相尊重，因而得到朋友的信任。
蔡澜是一个真正潇洒的人。
率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事，不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。
“置之”不大容易，要加上“一笑”，那是更加不容易了。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽车太颠簸，不抱怨女导游太不美貌。
他教我怎样喝最低劣辛辣的意大利土酒，怎样在新加坡大排档中吮吸牛骨髓，我会皱起眉头，他始终开怀大笑，所以他肯定比我潇洒得多。
——金庸
77岁的蔡澜，在微博上有一个惯例，每逢新年会开放一段时间评论，挑选问题回复。大家都被他风趣幽默又不失睿智豁达的回复逗乐。虽然很多问题看上去略显好笑或幼稚，但细细想来却又是“必然经历”，再配上蔡澜精简的回答，一来一往颇耐人寻味。
下面就来看看几组有意思的问答吧：
美食解忧
问：先生好！请问有没有保持天天好心情的方法？
天天吃饱。
问：先生，感觉生无可恋，有什么乐趣可以找吗？
大吃大喝。
问：当您觉得生活特别苦特别乏味的时候该怎么办。
吃糖。
读书有用
问：请问除了多读书，还有什么方法能提升自身的吸引力？
没有。
问：19年形势很不好，感觉大家都很慌乱，很浮躁，有哪些给年轻人的建议呢？
多看书。
爱情字典
问：喜欢一个男生八九年，今年告了白，他知道却没有明确拒绝也没有接受，偶尔还会找我说话，请问我还要不要坚持下去呢？
爱得深的话，自己会有决定，问别人也多余。
问：为什么男人会不联系直接结束一段关系呢，但又感觉对方对自己还存着喜欢…他却不会主动挽回？
换人。
问：怎样拥有喜欢的人
人，是给你拥有的吗？
“问我干什么？”
问：先生您好！请问如何走出舒适圈？
为何？
问：如何做到六根清？
用刀斩。
问：蔡生，怎么看待网上那些动不动就骂人的网友。
我也是。
问：蔡先生最近出去吃太好上火感冒喝中药，如何戒口，老是忍不住出去吃吃吃？
戒不了的话，照吃，问我干什么？
问：蔡先生怎么看待死亡呢？
沒死过，不知。
扎心了……
问：我21没看见谈恋爱！我以后会孤独终老吗！
到五十一岁再来问。
问：为什么32岁了还是找不到男朋友？
42岁再问。
努力做自己就对了
问：先生认为年轻人具有那样的品质则活的更有自我价值感。
勤奋。
问：先生，努力就会有回报吗，感觉现实从来不是这样的 。
是这样的，坚持下去吧。
问：先生信教还是跟倪先生一样信外星人？
信自己。
问：如果一个年轻人老是灰心丧气，您会怎么劝勉他？
远离。
问：先生，想请问如何做到不在意他人的言论？
说句他妈的。
去麦当劳打工
问：先生，我得了抑郁症之后感观、理解能力下降，人变得浮躁无法专注完成一件事，像个聋哑盲人，觉得这辈子完蛋了。
去麦当劳打工。
问：24岁的姑娘没钱为什么还一直想买衣服？
麦当劳。
问：为什么您给好几个人的回答都是“去麦当劳打工”？
才知人间疾苦。
翻看前几年的互动，会发现很多问题都是不断重复的，特别是关于爱情的问题，有时问题太蠢，蔡生也会怼回去：
问：蔡爷爷～想学做菜又怕油溅 有什么好方法吗？
饿死。
问：蔡先生，身边有没教养的人，常讲什么狗什么狗的，我能做到表面不生气，但是心里还是很厌恶，这时候应该怎么办呢
向我学习，忍。
问：蔡老先生您觉得恋爱中，谁应该放在第一位考虑？家人？还是？
对方，只有对方。
问：蔡老师，我女友的父亲有癫痫，无法正常工作，我应该娶她吗？毕竟未来照顾老人压力很大的。
爱得不夠深才有这种问题。
问：先生，和男友交往，因男友地区较偏父母不同意该如何 ？
你们这些爱情问题，我再回答一次，就是你们爱得不夠深，不夠强烈。轟轟烈烈的話，那會考慮那麼多？那時你們已如痴如醉，癲癲瘋瘋，任何人，所有困難，都阻擋不了！這才叫愛。怎麼，還用問嗎？我也不會再答了！
问：蔡生，年少时风流倜傥，请问蔡生是否怕时间的车轮碾过自己的外貌？
记得一位法国演员曾经说过：我脸上的皱纹，是我人生的勋章。
问：先生为什么不喜欢严肃文学，是觉得它太严肃了么？
读着辛苦，何必？
问：先生，我不太喜欢和别人争，但是又恨自己不争，请问怎么处理这种矛盾心理？
读书。
“香港四大才子”每个人的标签是：写武侠的金庸、写科幻的倪匡、写歌词的黄霑、写美食的蔡澜。然而蔡澜表示对“四大才子”这个称号并不感冒，“我不是什么四大才子，也不是什么食神，我只想做一个有人味的人，这点就足够难了。”
私以为蔡澜这句话不是客套，是真心的。
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