牛腩盖浇饭

作者: 象宝宝 | 来源:发表于2016-09-23 22:26 被阅读0次

牛腩盖浇饭
盖浇饭
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1、牛腩500g 炖肉料包葱食指大小姜一片蒜一个茶叶适量胡萝卜片／玉米段／苹果片〈增香〉

2、酱汁：三大勺酱油／生抽半勺老抽两勺料酒三勺糖／蜂蜜

3、开水半锅〈必须开水，别问我为毛〉

切好的牛肉块入水至变色出血沫捞出

倒掉血水

另起三分之二多点的水烧开放入肉块

大火炖十五分钟左右转入中火十五分钟左右最后转入小火炖1.30小时左右

+_+标准就是，看到水刚好熬到露出肉面，且尝到肉质鲜嫩多汁即大功告成，不要放太浓的酱汁，否则肉汤味重，做盖浇饭会太腻影响养生，香甜口感最宜】

4、配菜：溏心蛋一个、卷心菜切丝铺在米饭上、将肉块捞出铺匀在米饭上、浇肉汁

【纯属个人口感，非喜勿怒】

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