萝卜焖牛腩是广州人最常见的家常菜，牛腩劲道十足，萝卜清甜爽口，而且还吸收了牛腩的香味。萝卜牛腩非常的有嚼劲。
牛腩是牛的最精华的部位，口感十分有嚼劲。牛腩虽然很好吃，但是很容易上火，萝卜是寒性的，萝卜与牛腩搭配在一起，可以化掉一点牛腩的“热气”（俗称：上火）。所以萝卜搭配牛腩，是最佳的搭档，同时它们两不会失去该有的美味。
关于萝卜焖牛腩煲的做法，都是每个地区都有它们的做法和特色。但是主要的材料还是萝卜和牛腩。
然而广州的萝卜焖牛腩煲，口感和味觉上能和牛杂煲争个高低。
牛腩和萝卜一样，都不易“软”，所以需要焖得久一点才可以软烂入味。
牛腩和萝卜放在一起焖个1-2小时，可以使其更加容易熟，萝卜也会吸收牛腩的酱汁，使其更加的入味。
萝卜牛腩煲可以在随时吃，如果是在冷冷的天气吃，也是最佳的选择！
萝卜焖牛腩在广州城最最常见的街头小食，走在北京路、小西关等熟悉的小街巷，都会闻到那股诱人的味道！
萝卜焖牛腩煲在广州，基本上每个家庭都会做，做法也是非常的简单。
食材和用料：牛腩'、白萝卜
冰糖、料酒、蚝油、柱候酱、生抽、葱、蒜、姜、花椒、陈皮、八角。
1.首先将牛腩放到锅里焯下水，然后捞出来
2.再把牛腩、萝卜、葱、蒜、姜切块
3.热锅下油爆香葱姜蒜，下柱候酱炒香，加入牛腩一起炒，再下酱油，最后加入牛腩一起炒，再下酱油。
4.10分钟后把锅中的牛腩和汁倒入高压锅，加入花椒、陈皮、八角、冰糖，喜欢吃辣的也可以加入少量的干辣椒，熬制30分钟。
5.最后，加入白萝卜一起焖煮，大概2-3个小时。让萝卜和牛腩充分软烂入味为止，萝卜吸足牛腩汤汁，让口味十分劲爆！
小提示：萝卜焖牛腩煲，可以加入面筋，香菇或者土豆来搭配牛腩煲，不过香菇会抢走牛腩的味道。而面筋则吸取汤汁和牛腩的香味和味道。非常的搭配。
而萝卜是清甜的不会抢走牛腩的味道，还能做到降火的功效，简直就是最佳搭配！
不知道小伙伴们，喜欢在萝卜焖牛腩煲中加入点什么菜品呢？
又或者说更喜欢跟什么东西一起吃呢？
↓↓↓这个如何？
网友评论