来到高公桥瘦肉丸的店门前，着实有些早了，大概十点多一点，店里空着，我们也没好意思大呼小叫，毕竟这个点，很多人还没起床呢，我们竟然来吃中饭。
店门口是个打扮入时的老者，上身polo衫，下身休闲裤，头发不多，但根根精神。他抽着香烟乘着凉，生活非常悠闲。我们在门口探头探脑了几个回合，始终不见店里有人，终于忍不住问老者，这个店是否开始营业？
老者很优雅地说，开始了呀？
我们反问，那人呢？
老人挺幽默的：就是我呀？
我们看着他一身优雅，现在又增添了风趣和幽默，非常钦佩，但是始终不敢相信他的话。直到他起身，走到锅边，拿起工具。
肉泥是预备好的，一板大概一斤，如果有人说这也算是预制菜，那厨房最好建在猪圈的隔壁。老者左手托着肉糜，右手用一个抹灰的小铲子，把肉糜铲进锅里，他不但铲得快，而且每一块的大小都差不多，目测误差不超过5%，老者得意地说，我已经做瘦肉丸三十几年了。
很快瘦肉丸便端上来了，由于我们点的是特大份，所以他并没有用温州饭店常用的不锈钢盆子，这一度令我们非常诧异，幸好瘦肉丸还是原来的味道，比起外地的瘦肉丸，它更硬朗一些，颜色偏深，第一口觉得一般，但是越来越好吃，最后吃完的时候，简直想再来一碗。
再来一碗，已经是对一种食材的最高褒奖了吧，但我们并没有这么做，来到温州，最珍贵的就是胃容量了，不到最后一刻，我们绝不会轻易填满它。
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