中秋节的眉毛饺

眉毛饺

上午，有朋友在圈里晒正在做的“眉毛饺”，那金黄的饺子立马勾起了我的馋虫，我把图片又转发在朋友圈，远在广东的同学很快流着口水回复说:我想念家乡的眉毛饺了。我说，我也是。虽然我没有离开家乡，但是也好几年没有吃到过眉毛饺了。

中秋节前，我问过好几个乡下的朋友做不做眉毛饺，做的话给我几个。回答都是不做了，做了也没人吃。现在的孩子都不爱吃。

以前很平常的眉毛饺，现在却成了我遍寻不着的奢侈品，我忽然后悔自己以前曾经有过的不珍惜。

记得有一段日子，每个中秋快到的时候，乡下的亲戚都会送来眉毛饺，这家一袋那家一袋，居然堆了一大堆，吃吃都腻了，送人嘛别人家里也有一大堆，最后不得已丢掉了，想想都可惜，于是便对亲戚说下次不要拿来了，没曾想却也传来传去的，让人以为我们不稀罕这些物品，不稀罕他们的心意。然后，下一年开始，我居然再也没有吃到一口眉毛饺。

可是，对眉毛饺的念想却一直没断过，特别是到了中秋，这种念想就越发厉害。

中秋节的眉毛饺

中秋是要吃眉毛饺的.眉毛饺也可以算是我们小城流传很久的小吃了。

据记载:中秋节讲究圆满团圆，而眉毛饺的形状也还勿到圆月的一半，这里面到底为什么呢？据说在天平天国时期，新仓当地民众用形状只有圆月一半的眉毛饺作为联络暗号，约定在八月半起事反击，使老百姓免遭了一场劫难，此后就作为过八月半的纪念点心。

另一种传说更有意思：

老底子“长毛”来的辰光，烧杀抢劫，样样来得。“长毛”撤退后，时值八月十五中秋节，本是个家家团圆，其乐融融地边吃月饼边赏月，开心惬意地好日子，但勿少人家死了人，还被毁了家园、抢光了粮食，人们只能相互接济，将仅剩的一些面粉擀成一张张皮子，但没有刀也没有馅，做什么好呢？于是，有人提议就一些散落在地上的黑芝麻来做馅，皮子合上后用被摔破的半只碗口来切断，这样就形成了半个月亮那样的饺。抬头仰望天上的圆月，低头看看眼前的惨状，再想想家破人亡永无团圆之日，这今后的日子勿晓得如何过！于是又有人用破碗，将饺的弧形沿口一点一点地卷成波浪状（就像毛脚拔窠的眉毛，拿伊当作“长毛”来吃掉）。后来芝麻没有了，就用“长毛”勿要的豆沙来做馅，最后放在铁锅上烤来吃。当时也没有个名字，因为它的形状像眉毛，就随口叫“眉毛饺”。以后，因为眉毛饺具有独特的风味，就成了新仓的特色小吃。

这里说的新仓，就是我小时候跟着祖父祖母住的小镇，所以，我小时候吃过的眉毛饺就是最正宗的眉毛饺。我大姑姑就会做。

小时候我看过大姑姑做眉毛饺,先把面粉和好了,在面粉里加一点点油，这样做出来的皮有点酥香，然后用撖面杖把皮子擀成薄薄的小圆形,把黑芝麻在石臼里捣碎了，在锅里炒香，然后拌上白糖，做为馅料，象包饺子一样把馅放在皮里，把边压好，这压边是有点技巧，好象大姑姑是用碗边压的，把这个边边压成皱纹一样，把饺子做成弯弯的，中间粗，两头尖细，象人的眉毛一样，眉毛饺也就是因其形状象眉毛才得成此名．然后把饺子放在锅里，慢慢地用文火烙，这可是要靠耐心的，火要不大不小，火大了皮会焦的，而且皮子会夹生的，

烙好的眉毛饺有点金黄色，散发着香味，咬上一口，酥香松脆，芝麻香加上面粉特有的香味，诱惑得人们吃了一个又一下，舍不得放手呢。

而后来，就很少有人用这种方法烙眉毛饺了，都是用油炸的，炸出来的“眉毛饺”也很香，但是却油腻。很多人也都会用饺子皮做皮，步骤如下：

第一，炒芝麻。将芝麻倒在锅里，点上火，不停翻炒，等到芝麻啪啪响的时候，芝麻熟了。

第二，锤芝麻。把炒熟的芝麻放在石臼（jiu）里，用锤子锤，把芝麻锤成粉末就可以了。

第三，放糖。在芝麻里放一小包糖，用勺子搅拌，然后，尝一尝，假如不甜再放糖，等觉得很甜了，就可以了。

第四，包“眉毛饺”。先用碗到一点水，做备用品。把芝麻放在饺子皮的中央，在饺子皮的外边涂一圈水，再将两边对折，捏住，然后，在捏住的地方做上花边。做了花边芝麻馅就不会漏出来，“眉毛饺”也更加好看。

第五，炸“眉毛饺”。把做好的“眉毛饺”放进油锅里，炸成黄色，就可以盛起。等到“眉毛饺”冷了就可以吃了。

中秋节的眉毛饺

虽然今年还是没有吃到眉毛饺，但是，却还是在文字里念了一回旧。

看着图片里那一个个眉毛弯弯的饺子，合在一起就是一个圆，一个圆圆的满月，我想古人发明了这道小食，把它作为中秋的传统食品，就是为了告诉我们，中秋节是一个团圆的节日吧，家人们在一起，才能成为一个圆满的圆。

“最重要的幸福就在你自己的身边，那就是最平常的亲情。”对，就是这个理。

中秋节，祝大家节日快乐！阖家团圆幸福安康！