砂锅｜萝卜炒肉丁 1

这菜很快手，味道也不错，不需要炖煮。

一、主要食材

萝卜、猪肉、鸡蛋、白胡椒粉、料酒 、黄豆酱、酱油、葱姜盐糖适量

二、做法

1.腌制

一个蛋清 、一勺淀粉、2克盐、1克白胡椒粉、一点料酒，再来点水，使得浆料的量达到肉丁体积的1/3，搅拌均匀。

放入肉丁，腌一会儿， 浆会被吸收掉一部分。最后再用手搅拌，直到浆被全部吸收。

2.烧萝卜

砂锅烧热，放入油、葱姜，出香味之后放入萝卜，加入酱油、盐、糖翻炒均匀，大火烧开后转成小火，将萝卜炖熟。

3.炒肉丁

热锅凉油，下葱姜爆香后，加入肉丁翻炒，再加入料酒、少许白糖、黄豆酱、酱油翻炒均匀。

4.成功

把肉丁放入砂锅，拌匀，关火，放入保温箱，半小时后食用。