厨房，一种不友好的存在

出得厅堂，入得厨房。想得真美。

依尘世标杆，出厅堂事关财貌。内外兼修，财貌双全，方能竞得厅堂之星。不过若不幸天生无丽质，多向内索，修成马云那样，炼成和菜头那般，即便殿堂，也是出得的。

 入厨却需天分。无天分，厨房，就是一种不友好的存在。愈是深入，愈乏善意。

厨盲者，面对满是敌意的厨房，火线轻伤，乃寻常事。动干戈奔医院寻求专业协助，亦非孤例。最严重的一次， 开料酒瓶盖，为玻璃伤大拇指，血汩汩大作。往医院。护士执手处理伤口。对着一片鲜红，晕血症兴，旋即晕倒。仆地。幸而彼晕不过顷刻之事。旋即醒来，在友和护士合力拖抱之时。

重如铅，友后来大怨。原来生死之间，以二敌一，竟毫无胜算。死躯，当然是沉重的。晕的那刻，跟死，并无分别。然而，死亦轻巧。仆地望天花板之时，通体轻松，宛若灵魂出窍。

大拇指后来镶下永久的疤，时刻提醒厨房的敌意。

 烫伤过于寻常，并不作为安全事故，往往自行于水龙头勉力冲洗便罢。却终有升级。一碗多汁的肉从烤箱出炉，盖子不牢，汤大面积溢出，渗过隔热手套直取掌心。及至抽出手来，拨开水龙头狠命冲刷，300秒有加。痛感稍式微，闭了水。火烧火燎。又继续冲刷若干300秒。水一歇，仍钻心燎。

便惟有奔医院。

取大杯一只，满水，手泡其中，另手端杯，往社康医院。全科医生略一瞟，不以为意，嘱涂烫伤膏。且，医院缺药，请自行药店购买。遂捧了杯子，仍泡着手，托钵行，寻药而去。后几日，右手乃遭闲置，左手遂被委以重任，迅速将右脑开发出新天地。塞翁失马。

其他事端，如小切，微灼，全不在话下。蒸汽，热锅，开水，热油，皆一身灼的好本领，迅而疾，一惊，一顿，着实令人清醒。皮伤更寻常，削皮刀，水果刀，菜刀，统统是帮凶。砍骨刀这般大型凶器，绝不请入厨门。需剁骨者，皆在商家处完成。

血火灾之外，厨房亦是物理应用的好帮手。

坊间流传的各种食物相克方子，一度令人以为厨房是天然的实验室。然而，或是反应条件未成熟，不曾有过象样的化学反应。反而热胀冷缩的物理现象层出不迭。曾目睹一只酸奶杯在注入热水时，完美地脱底。并一口底被烧焦的砂锅，在自来水中腾起烟雾，画出龟状的纹路。在微波炉中干烧身裂而亡的瓷碗。

 在缺乏善意的厨房历经累累伤害后，厨盲收获的，不过单调的菜式，乏味的出品。没有经典，无法取悦舌尖，更遑论卖相。幸而实用的功效还在，不但绕过地沟油，兼且果腹无忧。菜谱的作用几乎可以忽略。血和汗是白流的。在缺乏天分的领域耕耘，果实不会从地里长出来。

 不要相信99%的汗水。靠谱的，是1%的天分。发掘自己的天分，循此努力，回报才终会从汗水中浮出来。

出厅堂便在望了。