炒羊肉汤

快十点了，我才把冷冻的羊肉掰开，浸在冷水里洗一下，然后滤水，打开液化灶，开了火，切了5、6片腊肉炒到微焦，放了拍碎了的两个草果，接着放入滤水的羊肉翻炒，这个时候把火开到最大，炒了十几分钟以后，所有的水汽炒干了，我才放入冷水，接着放了一点羊油。

等到水开了的时候，打去沸腾的表面泡沫，就把这些羊肉谈倒入高压锅，盖紧盖子，电磁炉开到两千瓦，定时半小时，电磁炉煮了半小时以后停止了，我用冷水冷却锅盖，这样几分钟以后就可以打开高压锅的盖子了。

我把电磁炉打开以后，吃了一点羊肉，刚刚好，不硬也不烂，尝了尝汤的味道，还是有一点咸。因为今天的羊肉是直接从冰柜里拿出来的，为了快速解冻，我直接在冻结的羊肉上撒盐巴，然后搓揉，这是我前次学到的快速解冻方法，可以快速地解冻，缺点就是要注意羊肉很咸，要洗一下。

高压锅煮了半小时的羊肉有一些咸，我又加了一点开水，接着把一些当归放进去，又在电磁炉上开着盖子煮了20分钟。

也就是刚刚煮好了羊肉，下班时间到了，客人也来到了，终于今天第一次亲自把冰冻羊肉煮熟了放在饭桌上，没有耽误时间。

这是我第一次煮羊肉汤，在炊事员的指导下，终于制作成功了，配上一碗蘸水，味道还是不错的。

我终于学会了制作羊肉汤。

以后有客人来，我有时间就可以动手制作羊肉汤了。下次制作羊肉汤的时候，我还会有一点提高的，今天的羊肉制作过程中，还是有点不足，我感觉羊肉油太多了，当归味道不浓。制作的缺点主要是：一是放入的腊肉多了一点，二是羊油多放了一点，三是当归放的迟了一点。导致汤很白，油很多，当归味道不浓烈。

今天的羊肉汤是冰冻的羊肉制作的，味道还是差一点，以后我要炒新鲜羊肉汤试一试，学会了做羊肉汤，除了在单位做羊肉汤待客，也可以回家做给孩子们吃了。