今天去茶店，老板说天冷喝款红茶吧，于是泡了一款松香小种。我问松香小种就是正山小种吧，老板很吃惊，说松香小种这款茶很少有人知道。我是在茶艺课上听来的，正山小种有松香和果香两种，因制作松香小种的松树被列为国家保护植物，如今松香小种几近失传了。
正山小种的出现是个意外。清道光末年，因时局动乱，一支军队占驻茶厂，待制的茶叶无法及时烘干，变软变红发黏。茶农为挽回损失，将变软的茶叶搓揉成条并采取当地盛产的马尾松木加温烘干，形成特有的一股浓醇的松香味，即桂圆干味，口感颇好。这种茶意外地受到外商的喜爱，从此风靡一时，这就是正山小种。
正山小种干茶外形匀称，条索紧结，色泽乌润，具有独特的松烟香，这是由于其制作过程中用松针或松柴熏制所致。正山小种的冲泡方法较为讲究，通常使用沸水进行冲泡。冲泡后，汤色呈深琥珀色或红浓色，清澈明亮。滋味醇厚，入口后口感爽滑，甘甜明显，带有桂圆汤味。
正山小种是中国红茶的瑰宝，以其独特的品质特征、精湛的制作工艺和深厚的历史文化底蕴而备受推崇。在欧洲，它最早被称为WUYI BOHEA，其中WUYI是武夷的谐音，后来成为中国茶的象征。
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本文标题：正山小种
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