坊间总流传一些这样的传说
重庆人只吃火锅
内蒙古人每天骑马
陕西人都住窑洞
弗兰人喝水都放辣椒
我的天
并不是的好吗
港起弗兰银
爱吃辣的标签就在脑门上闪闪发光
而事实上
大弗兰人民不仅好辣
而且能吃辣
常年占据排行榜No.1
湖南人为何视辣如命
这还得从辣椒的前世今生说起
明朝年间
商人把它带到了浙江
在文艺青年眼里
它只是一朵鲜艳艳的花
但是传入湖南地区后
弗兰人jio得光好看还不行
还得好吃
不吃不知道
一试吓一跳
没想到这玩意竟能带来如此浓烈的快感
让人欲罢不能
兴奋的人们奔走相告
辣椒从此成为餐桌上的霸主
再也没下来过
那么问题来了
辣椒还没传入之前
弗兰人民也是这么重口味么
对！冒错
先秦至两汉时期
湖南地区的口味多样
有苦，咸，酸，甘，甜
喜食羹汤、烤肉
且好卤味
重点是
那时候的烧烤蘸料是甜的
天鹅肉是用醋溜的
长沙马王堆曾出土过菜肴竹简
其中就有牛白羹、犬肝炙
鹿脯、炙鸡、鱼脍、腊兔等
除此之外
还爱用酱、豉、曲、糖、蜜韭
梅、桂皮、花椒、茱萸等重口味调料
杜甫当年从四川来湖南
在长沙的乔口登陆后
心心念念想去吃鱼
唐朝时吃的湖南土菜很高级
叫作鱼鲙
就是生鱼片
唐朝又没有辣椒
那人们吃鱼时靠什么调料呢
它就是——芥末
还有葱、桂皮、橘子
想想就很酸爽有木有
除了自带的重口味基因
吃辣也和当地的气候、地形分不开
打开地形图
你会看到湖南三面环山 一面朝水
像一个口朝北的大口袋
冬季北方寒流直入 气候湿冷
夏季温高湿生 天气闷热
再加上坑爹的撮箕地形
潮湿空气不易外流
致使湖南形成一个高湿区
常年湿气太重怎么办
坚强不屈的弗兰人发现
吃辣椒不仅可以驱寒去湿
还能发汗健脾
简直就是居家旅行必备的不二良品呀
果断pick辣椒
成为头号死忠粉
和辣椒同期传入中国的
还有洋葱、洋葱、洋芋、番茄、番薯
为何独独辣椒笑傲群芳
被全民票选
其实还有一种说法
明末清初之时
大批外来移民来到这里
人口突然大量增加
但是资源配置跟不上
此时“下饭神器”——辣椒登场
没有菜吃不用慌
鲜红辣椒来帮忙
直接拌饭
两碗饭下肚妥妥的
长久下来
辣不仅成为湘菜的特色
其代表作剁椒鱼头 辣椒炒肉
麻辣子鸡 口味虾等
也成为吃货们的心头爱
作为一个弗兰人
你最喜欢哪道湘菜
快来留言告诉我们吧
网友评论