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（一）
老干妈辣酱，是我曾经无比钟爱的牌子，最近几年其实很少购买。
记得，有一次买回来一瓶老干妈豆豉酱，孩子嫌不好，说味道变了。问我，是不是买的假货？
我说，不可能啊。还是那个地方，还是那个价钱。
后来，和同事聊起来，才知道，她也有同样的感受。
说是，本来用的原料辣椒是贵州的，后来为了省钱用的是河南的。所以，口感变化很大。
哦，原来是这样。
最近，老干妈营业收入减少12亿一事，冲上热搜。
我查阅了许多资料，才知道确实有更换原料产地一事。
在曾经的时光里，老干妈辣酱几乎是下饭必备品。
记得，我第一次知道这个辣酱。还是邻居一个小姐姐说的。她说，这个辣酱非常好吃。
刚蒸出来的热馒头，加上老干妈辣酱，就直接可以当早餐。
从那以后，我家老干妈辣酱就不曾断过。一年几乎能吃个十瓶左右。
现在想想，为了支持这家民营企业，也真是不遗余力啊。呵呵。
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（二）
我们敦煌有一家小餐馆，是陕西一对中年夫妻开的。他俩都是地道的陕西人。主营陕西擀面皮。
我偶尔，也会去那里用餐。我发现，他们的生意一直都挺好的。
即便，现在是yi情时代，很多餐馆都关门歇业或者在苦苦支撑。
可是，他们的餐馆，有时去还会发现，座位是满的。
有一次，我去得晚，可能已经过了饭点。人不多，就和老板聊了几句。
才知道，为了保持地方风味，他们连用的辣椒，都是陕西专运的。
他们的生意，之所以好，是有原因的。
没有精心的细节，就不可能有长盛不衰的生意。
开餐馆，主要靠老顾客。
如果，味道不好，没有人喜欢再次光临。
（三）
还记得，老干妈当初创业时的一个小故事。
老干妈陶华碧，丈夫早逝。给她留下两个年幼的孩子。
为了生活，自己做生意。后来，发现她做的麻辣酱人们爱吃。
于是，就创办了一个工厂。为打开销路，她把现做的辣酱免费送给一些货车司机品尝。
她送的，都是好的，最新日期的。不像，有些人，也送，送的都是临期食品。
也是这一举动，使得她的辣酱被传到全国各地。
她也从一个农村妇女，华丽转身成了国民女神。
在老干妈最火爆的年代里，有水井处，就有人知道陶华碧。
在开始创业初期，开了一个好头。假设，一直保持多好。只可惜“创业容易守业难”。
一个企业要想长期发展，诚信必须第一。
信任，如同瓷器。得小心翼翼保护，打碎一次，就会彻底失去。
老百姓，只会相信你一次。
没有人，会在同一块石头上，摔两次。
何况，这个时代，大家的选择太多了。商场里的食品，琳琅满目。辣酱品牌，逐年增加。
什么老干爹，李子柒，川娃子，海天，阿香婆，杨府辣酱等等。
一个月，换一个品牌，一年都不重样。为啥要花钱买老干妈呢？
其实，老干妈辣酱营业收入下降，不仅仅是因为yi情影响，也与其品质有关。人们不是不吃辣酱了，而是选择了其他辣酱。
最后，借用北京同仁堂的一副对联来结尾：
炮制虽繁必不敢省人工，
品味虽贵必不敢减物力。
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