身边有这样一个哥们，业务上不出色，但是老板每次请客总会把他带上，原因在于会来事。会点菜，会喝酒，还会讲幽默的段子搞活气氛。现在的企业生存和发展都难，要应付各色人等，点菜、喝酒、活跃气氛，很体现一个人的情商。这篇文章，就来谈谈如何请客吃饭。
思考：请客吃饭有那么重要吗？
和亲朋好友吃饭是为了联络增进感情，很多时候和客户吃饭吃的是公关饭。虽然有些单子不是请客吃饭能达成的，但是，不可否认，酒喝到位了，吃饭吃开心了，单子就有可能达成。
一、订餐点菜,点菜看似简单，其实很复杂。
如果是商务宴请，了解到宴请对象的身份和口味，选择合适的餐厅，提前一天配菜订餐就可。如果是临时邀约的话，就很考验宴请人的本领了。
由客人点菜当然省事，如果客人谦让，这时候就很考虑宴请人的点菜水平了。一般要注意以下几项：
1、点菜过程要快，不要点了很久，餐单都没有定。
2、一般主菜比客人多1-2个，注意冷热搭配、荤素搭配、口味搭配，菜的口味要多询问客人的意见。
3、点酒水要看场合，啤酒、白酒还是红酒要看场合，如果客人开车，不能喝酒就要斟酌点些客人喜欢的饮料。
4、最好不要点费时间做的菜，等的时间太长了影响吃饭人的心情。
5、若是普通的商务宴请，这样点餐就可以了，如果宴请对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的大菜，例如龙虾、鲍鱼等，显得有规格。
二、精心安排作陪人员
既然吃的是公关饭，那这个吃饭就好比是打一场狙击战，一顿饭下来，业务没谈成，交情没攀上，那可不成，有合适的作陪人员很关键。
陪客主要选择和对方身份和圈子相当的人员，比如对象是政府要员、商界人士，那就邀请一些社会名流、文化人作陪，主要是表达对被邀请者的尊重，也可以有相应的共同话题可以聊。同时，公关公司的年轻女性也要相应地邀请几位，搞活轻松的气氛就全靠她们。
三、礼貌地安排坐位
总的来讲，中国人讲究以礼待人，吃饭也讲究一个尊位有序，按“尚左尊东”、“面朝大门为尊”的原则，若是圆桌，正对大门的为主客，主客左右手边的位置，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。一般来说，安排宴会的你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。
四、适时敬酒，切莫强求
宴客吃饭，大多数时候喝酒是占主要的，如果都把喝酒的事交给公关公司的年轻妹子，该走的流程不走会显得诚意不足，走心不到位。所以，仪式感的敬酒少不了。
一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分清主次，根据座位的主次排序来敬酒，不失为一个好的方法。很多人喜欢把酒场当战场，喝醉了才显得诚意十足，其实“感情深一口闷”的时代已过去，酒至微醺最好。
五、语言得当，诙谐幽默
酒桌上最能体现一个人的情商高低，有时一句诙谐幽默的语言会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感，幽默也是一种智慧。酒宴上各色人都有，那找的话题和说的话，最好能得到大多数人的认同，才能营造和谐欢娱的氛围。
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