说到榨菜，大家一定都都很喜欢吃吧！看着就特别馋。
看到上面乌江榨菜了吗？当我吃面的时候没味道，总会放一点进去吃。这种榨菜单独吃也吃不腻，吃着嘎嘣嘎嘣脆。可是很容易上火。
1898年,也就是我们的爷爷奶奶们小的时候,涪陵商人邱寿安第一次采用风干、腌制、压榨脱水、拌香料的一套制作工艺,制作了芥菜头,由在湖北宜昌开酱园店弟弟邱汉章推出,取名榨菜。
阁巷做榨菜己经有五十多年的历史，一个榨菜有半斤到三斤。先把榨菜摘一些下来，挖一个比较深的泥坑在里面套上两层保鲜膜接着在里面放上榨菜差不多放20公分再用脚踩平，再撒上一层盐，就按照上面这样的步骤弄买为止，放在那里过上三五天，接着用泥土盖上。最后过了120天大约是四个月，把榨菜拿出来，然后加工加工完放在水里面泡上一个小时就可以吃了。
做好了榨菜可以放进粥，里面好吃又开胃吃完一个再来一个。我就特别喜欢吃，每次总想把一包给吃完，可是却不舍得吃。
我特别喜欢吃榨菜，很多人跟我一样，希望榨菜会一代一代地传下去
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