羊肚菌酿肉

提高免疫力需要补充蛋白质，除此之外更需要“白加黑”的营养组合，白色指的是黏液多糖，可以加速生成免疫细胞。黑色说的是硒元素，可以刺激免疫球蛋白产生抗体，从而提高免疫力。

今天选择富含这两种元素的羊肚菌和银耳，来做一道美食。

一、食材

羊肚菌、银耳、胡萝卜、肉馅、生抽、蚝油、胡椒粉、葱、姜

二、方法

1.处理羊肚菌

水里加葱姜烧开，羊肚菌提前用温水泡发，然后下入热水焯煮一下，放入凉水中过凉水，捞出再下入热水中，这样反复煮3次，可以让它的口感更脆，也更干净。

2.酿羊肚菌

胡萝卜粒用油煸炒一下，放入肉馅中，加一点煮羊肚菌的水、生抽拌匀，放入裱花袋中，酿入羊肚菌中。

3.蒸制

蒸锅加水，放入酿好的羊肚菌，蒸15分钟。

4.烧煮

锅中倒油，放入葱花炒香，再加入煮菇的水和银耳，加入蚝油，烧煮至银耳微软，加入胡椒粉调味，盛出浇在蒸好的羊肚菌上即可。