这样做的花菇鸡丁，好吃又降脂

肌肉是上好的降脂食材，搭配胡萝卜丁、黄瓜丁，好吃又不腻，美味又低脂，营养又健康！

1、备料：花菇5-6朵、鸡腿2个、胡萝卜1根、黄瓜1根、白胡椒1克、料酒1小勺、盐适量、蛋清1个，淀粉适量，白砂糖1勺，甜面酱2勺，生抽2勺；

2、花菇泡发后清洗干净。

3、鸡腿肉切小块，加入白胡椒1克、料酒1小勺、盐1克腌制大约10分钟左右。炒制时再加适量蛋清和淀粉，给鸡肉上浆；

4、将花菇、胡萝卜、黄瓜切成小块，胡萝卜提前焯水备用；

5、配碗汁：盐适量、白砂糖5克、甜西酱2勺、生抽2勺、清水2勺，干淀粉1勺，将所有调料搅拌均匀；

6、锅中倒入适量油，滑炒鸡丁；

7、重新起锅，葱花爆香后，倒入花菇煸炒出香味，下入鸡块儿、胡萝卜翻炒均匀，最后倒入黄瓜炒至断生。

8、倒入事先调制好的料汁，翻炒均匀即可。

黄瓜最后倒入可以保持其清脆爽口的状态。