正是石榴上市的季节,红灿灿的石榴若晶莹的宝石,在阳光的折射下透出醉人的光芒,一口咬下去,薄如蝉翼的表皮下汁液饱满,一种专属于石榴的甘甜在口中弥漫开来,甜蜜的让人心里都泛着暖。
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诱人的红石榴
许是喜茶、奈雪也没有经受住石榴的诱惑,不但上线了石榴饮品,还纷纷将石榴饮品作为当季主打。喜茶的“满杯红钻”和奈雪的“霸气石榴”获得了石榴爱好者的一致喜爱。
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满杯红钻&霸气石榴
喜茶采用突尼斯软籽石榴和云峰茶底进行搭配,这样一杯下来动辄20元的成本让大部分店面吃不消。那能不能既能保证口感又尽量降低成本呢?
答案当然是有的。为了使石榴的甘甜在茶香中凸显出来,我们试验了多种茶汤与其结合,最后发现四季青茶与普通石榴进行搭配时,效果最好。
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四季青茶
四季青茶是乌龙茶的一种,香气浓郁,入口回甘,复杂的工序使得乌龙茶有种与众不同的清香浓醇。
四季青茶茶汤清透,与鲜果进行搭配,能非常完美的衬托出水果的香味。四季青茶味道不似纯乌龙茶那般浓烈,保持乌龙茶的回甘外还添加了一抹特别的清香,一直是茶汤中的热门之选。
01满杯红钻
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满杯红钻配方(冷)
石榴100g、四季青茶茶汤140ml、果葡糖浆35g、冰块170g、水果适量。
清香甘甜的红石榴搭配香气浓郁的四季茶汤,石榴汁液的清甜在茶香中回荡,酸与甜,果香与茶香,在唇齿间交融碰撞,滋味鲜美,久久难忘。
满杯红钻建议冷饮出品,石榴的特殊性让石榴的香味在热饮中很难体现出来。做成冷饮时,石榴的独特香味在茶香中氤氲开来,天气虽凉,口感却尽是甘甜清爽。
02芒果爱蜜桃
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芒果爱蜜桃配方(热)
芒果果肉100g、果葡糖浆45g、帮吉水蜜桃果泥20g、四季青茶茶汤200ml、热水&新鲜水果适量。
甘甜的雨露,充沛的阳光,好滋味就在此酝酿。芒果入口,嘴唇一碰,满口的甘醇浓香,搭配上香气浓郁的四季茶汤,水蜜桃的香味顺着喉咙滑入,清香怡人,甜香适口。芒果爱上蜜桃,我爱上这杯茶。
热水果茶制作时切记将茶汤、果泥等调配好后再放入水果。“满杯红钻”中的石榴购买普通的红石榴即可,当然软籽石榴就更好啦。
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