昨天，11月1日。早上6点多的样子，距上次喂养12小时，发得不够大。
去掉40克，加30克水，30克全麦面，放到监控摄像头下，一天没有长大多少。
有些不详的预感，一咬牙，买了王后T170。
第六天，11月2日。也就是今天早上，还是没有长大，有股酸臭味。
估计又失败了。
下午下班，看着瓶子里的面糊，还是没有长高，灰心了，觉得失败了，准备倒掉，换面粉重来，冲完水，准备倒马桶，小朋友回家占了卫生间，没倒成。
就在这期间，翻了下厨房，翻到一条帖子，里面说：
常见的一种情况是前两天酵种会长大，到第三天不长了，或者水粉分
离。这时不要灰心，只要面糊表面没有长毛，即使没长高也可以继续喂养
(即使水粉分离也可以继续）。这是因为前两天的长大是另一种菌的作用，它在成长时也会释放气体，使面糊增长。但是它的生命周期不长，马上会死掉，这时就等着真正的酵母菌产生就行了。只要环境够酸，温度够高，酵母菌就能生成。加半颗维生素
C或者柠檬汁都是帮助环境变酸的办法。
菜谱更新于 2021-07-29,浏览 15.6万次
于是就没有倒掉，加了几勺全麦，继续培养，死马当活马医。
网友评论