酵种培养第五、六天

作者: 井底之芋_9527 | 来源:发表于2023-11-01 06:20 被阅读0次

教你养天然酵母，是时候做不同的面包了！
潘妮托尼-意大利的圣诞面包
小笼汤包与生煎馒头（《中国吃》系列）
2020上海航空食品饮料展｜天然酵种的正规储存方法
酵
美嘉酵王梅（酵王片）专治便秘
酵王片不是药，是一种排毒养颜的健康食品
《孩子受益一生的专注力训练》读书笔记五
酵跋舆签
美嘉酵王片证件齐全吗可以放心吃吗

昨天，11月1日。早上6点多的样子，距上次喂养12小时，发得不够大。

去掉40克，加30克水，30克全麦面，放到监控摄像头下，一天没有长大多少。

有些不详的预感，一咬牙，买了王后T170。

第六天，11月2日。也就是今天早上，还是没有长大，有股酸臭味。

估计又失败了。

下午下班，看着瓶子里的面糊，还是没有长高，灰心了，觉得失败了，准备倒掉，换面粉重来，冲完水，准备倒马桶，小朋友回家占了卫生间，没倒成。

就在这期间，翻了下厨房，翻到一条帖子，里面说：

常见的一种情况是前两天酵种会长大，到第三天不长了，或者水粉分
离。这时不要灰心，只要面糊表面没有长毛，即使没长高也可以继续喂养
(即使水粉分离也可以继续）。这是因为前两天的长大是另一种菌的作用，它在成长时也会释放气体，使面糊增长。但是它的生命周期不长，马上会死掉，这时就等着真正的酵母菌产生就行了。只要环境够酸，温度够高，酵母菌就能生成。加半颗维生素
C或者柠檬汁都是帮助环境变酸的办法。
菜谱更新于 2021-07-29,浏览 15.6万次

于是就没有倒掉，加了几勺全麦，继续培养，死马当活马医。