厨房秘籍

蒸排骨:

1用淀粉抓，然后清水清洗。洗到水清为止，

2盐，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉，姜，蒜腌制

3放入热水蒸15分钟

炒鸡蛋:

1五六个鸡蛋，小葱切成段

2调料汁:先加盐，白糖，生抽，辣椒面，蚝油，淀粉，适量的清水

3鸡蛋液放入料酒，捣鼓，筷子向同一个方向搅拌

4放油润锅，用铲子推动。鸡蛋放入炒3分钟，放入料汁，翻炒。最后放入小葱。

卤肉饭:

1.肉切条，土豆切丁，胡萝卜切厚片，姜葱切，香菇切丁

2五花肉煎熟，放入冰糖，炒出糖色放入五花肉，再放入姜葱，加水，扣盖煮十分钟，导入切好的配菜，翻炒均匀

3煮开后放入一勺盐，蚝油，生抽。

4放入米饭中煮熟。

炒麦菜:

1麦菜切成四段，蒜蓉切碎

2油热后下去蒜蓉爆，放入麦菜，断生后放入盐。盐不要放太少，否则容易老。

炒花菜:

1用剪刀剪成均匀的小块，食盐+清水清洗干净

2准备好辣椒，大蒜，五花肉切薄

3放入油，花菜炒5分钟，捞起。

4放入

腊味煲仔饭:

1丝油米或者油粘米。腊肠切成片，生姜切片。小葱切碎

2油扫一遍锅底，放入米水，1:1.4比例。大火煮开换小火，小火煮至8成熟，5分钟左右。放入腊肉，鸡蛋。继续小火。然后沿着锅盖刷油。

3酱汁:生抽，糖，蚝油，少许盐，清水，香油。