Pak Choi是个什么鬼？

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“杨人说单词”系列第11篇。

有一次小编去餐厅吃饭想吃虾，不过看到配菜里除了柠檬，还有一个是Pak Choi，当时就有点犹豫了：这个Pak Choi是个什么鬼？万一不好吃怎么办？转念一下，管他咧，不好吃就留在盘子里让服务员收走，谁让他们家做得难吃呢！于是就点了这道菜。服务员端上盘子一看，原来是一道类似这样的菜：

图1：带有Pak Choi的西餐[i]

小编找了半天，除了虾就看到柠檬，然后就是小白菜了，莫非Pak Choi就是小白菜？

还好小编会一点点粤语，默念了几遍“Pak Choi”、“Pak Choi”，联想一下粤语的发音，哦！恍然大悟，“Pak Choi”就是粤语的“白菜”嘛！

图2：这就是Pak Choi[ii]

在中国北方，这种青菜被称为“小油菜”，其实它没有油性；在南方一些地方，这种青菜被称为“小白菜”，或者“青江菜”、“小棠菜”、“上海青”、“江门白菜”，甚至有人叫它“汤勺菜”，因为它的根部像汤勺。

菜原产于中国，在西安新石器时代半坡遗址中出土的一个陶罐里，就发现了白菜籽，有六千多年的历史[iii]。

在台北国立故宫博物院，有一件非常有名的玉雕，外形就是一棵Pak Choi，它长18.7公分，宽9.1公分，厚5.07公分，利用翡翠天然的色泽雕出白菜的形状[iv]。

图3：台北故宫里的翠玉白菜

在英语里，Pak Choi还有另外的拼写方法：bok choy，或者pak choi，或者buk choi，或者其他模仿这个发音的拼写。

在法语里，这种青菜被称为：le chou de Chine，或者直接采用英语的拼写，比如：bok choy。其中，chou是法语“卷心菜”的意思，Chine就是“中国”的意思，所以合起来本意是“中国卷心菜”。

在日语里，这种青菜叫做：チンゲンサイ，这是片假名拼写，用英语字母写出来就是：tin gun sai。这个词来源于汉语，就是模仿“青梗菜”的发音[v]。

看完了上面的解释，你有没有明白“Pak Choi”是个什么鬼呢？

（注释略）

 

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