现在在喝酱香酒的饭局上面，基本上每个喝酒的人的面前都是：一个分酒器、一个小酒杯、一瓶矿泉水。一些不太喝酱酒的酒友也许会有这样的疑问，矿泉水是干什么的？
一：保持味觉的敏感性
因为吃饭时酒桌上的菜色比较多，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，吃了菜过后会影响到味觉系统敏感度，吃了菜在喝酒时，前后两次的味道可能会有冲突，杂味太多，会影响到品不到酒的香醇、优雅、细腻的感觉。
这时候用矿泉水漱口保持味觉系统的敏感。这样才可以不断地体会到“从辣到甜”“越喝越顺”的变化，才会细细的品到酒里面的各种香味口感，才能感觉到喝酒的舒适快感。
二：尽快适应酱香酒的口感
大家都知道一般酱香型白酒是53度，属于是高度白酒，喝前两杯时，可能会有点爆口而产生酱味冲鼻、有辛辣的不适感，甚至有人会感觉有点锁喉，难以下咽，此时喉咙、食管伴有火烧火燎的感觉，体会不出酱酒的美妙。
这种现象基本上是表现在接触酱香酒时间不长或者刚开始接触的酒友身上的。如果是属于老酱香酒友级别的人，基本上没有这样的现象，而表现的可能最多只是刚开始喝的时候的不适应，但喝了两杯过后，就顺了。
那么对于那些接触酱香酒时间不长的酒友，这个时候喝一些矿泉水，就可以缓解一些不适感，使口腔，咽喉舒缓。接着，人体味觉系统就慢慢适应了，品酒就顺了，也能感觉到酱酒的优雅细腻、饱满协调等口味的美妙了。
三：使身体更舒适
一下子喝下高度酱酒，易被人体吸收，酒精快速进入血液，使血液的酒精浓度会直线上升，从而影响大脑的控制系统，抑制人的感觉。这时喝点矿泉水，可以稀释血液里面的酒精浓度，同时减轻肝脏分解酒精的压力，使酒的接受量增大，使人更加的舒适，不容易醉。
以上便是喝酱酒一定要配矿泉水的原因了，初入酱酒的酒友，喝酱香酒时记得一定要喝水，这样才能更容易的接受酱香酒的味道，才能更能感受到酱香酒的香醇、细腻、优雅等等酱香酒的感受。
德誉酱香茂 yy80238023--
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