排骨和糯米，会碰撞出什么样的火花呢？糯米蒸排骨这道菜，香糯可口，值得学习和制作。
一、材料准备
1、糯米用水清洗一遍，然后浸泡一晚上。
浸泡糯米
2、盆中放入排骨，加入适量的水，再加面粉清洗干净，记得多清洗几次。
清洗排骨
3、适量的大葱切成葱花。
葱花姜末
4、香菜清洗干净后切成碎末，用于点缀。
香菜
5、还可以切少许胡萝卜来作为配菜，顺便增加美感。
二、制作过程
1、排骨中加入食盐、十三香、生抽、蚝油、香油、葱花和料酒，充分搅拌后腌制60分钟，便于入味。
腌制排骨
2、用糯米将排骨充分包裹，可以用手压实一些，然后依次放入盘中，用勺子把周围压实，还可以洒水来增加柔软度。
摆盘
3、蒸锅中加凉水，水烧开后蒸60分钟。
上锅蒸
4、蒸熟后，再焖5分钟，让糯米和排骨的味道交换吸收，更有滋味。
成品出锅
5、用工具将盘子取出，撒上香菜作为点缀，一盘糯米蒸排骨就完成了。
糯米蒸排骨
三、享用美食
糯米和排骨互相交换香气，香糯可口，鲜香扑鼻，真是一绝。
香糯可口
小贴士
1、腌制排骨时根据个人口味添加辅料，没有绝对的要求。
2、这次用的是长糯米，所以需要泡久一些，圆糯米的话泡3个小时就可以了。
3、排骨腌制的时间久一点更加入味。
4、剩下的糯米排骨再次上锅蒸会更好吃，想来是更加入味的缘故。
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