作者 中山大学附属第六医院肛肠外科 彭慧转载（文章来源于网络，如有侵权，请联系我们删除)
在中医文化中，饮食不仅解决温饱问题，更上升到防病、治病的健康问题。小到伤风感冒，大到癌症、心血管病病，老百姓都十分关注吃什么，怎么吃。目前一些广为流传的疾病饮食禁忌，特别是让人闻之色变的癌症饮食观念，一定正确吗?致癌食物必须敬而远之？中医讲究药食同源，有些食物就是药物，有些药物来源于食物。虽然现代医学，包括中医对肿瘤并没有很好的预防药物，但是中医的一些理论可以指导我们树立正确的肿瘤预防饮食观念。
忌吃海腥发物?
中医很讲究忌口，但是在肿瘤方面存在很多误区。在很多老百姓中，甚至是部分医生中广为流传的海腥发物不能吃的观念就是其中之一。那么肿瘤病人能不能吃发物?首先我们简单了解下什么是发物。发物就是指能诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。发物致病类似于西医中的过敏性疾病，也就是吃了这些食物后出现过敏现象，比如我们常见的海鲜以及一些辛辣食物，很多人对它过敏,而肿瘤，属中医的“症瘕积聚”疾病范畴，和发物并没有多少关系。所以，把能引起过敏的海腥发物引入到肿瘤病人的忌口，我认为这是一个误区。患者服用这些食物只要不过敏、不引起机体有不适情况是可以应用的。但这类食物，蛋白含量较高，有些肿瘤患者常常存在消化不良，选择时应当慎重。
忌吃腌制、煎炸食品?
过去农村穷，经常吃一些腌制食物。其实现在有些地方还是喜欢吃咸菜、咸鱼、咸肉这些腌制品。就比如我们南京，特别喜欢吃酸菜鱼。很多医学研究早已证明，这类食物含有亚硝酸盐等致癌物。但是含有致癌物，还能不能吃?我认为，绝对忌吃是一种过度解读。为什么呢?有个有趣的现象，两年前，江苏的一项百岁老人的长寿秘诀调查发现，有些百岁老人就喜欢吃咸鱼、咸肉。他们这么喜欢吃含致癌物的食物还能长寿，又该怎么去解释?所以我认为，虽然从现代科学角度来讲，腌制品确实不是好东西，应尽量少吃，但是偶尔吃一吃并无大碍。同理，对于煎炸油腻食品，因富含高脂肪、高能量，应尽量少吃。现在已有资料表明有些肿瘤如大肠癌、胰腺癌等与过食这类食物或肥胖等有关。
抗癌保健品怎么吃?
我们都知道人参是保健品中的“泰斗”，有抗肿瘤作用。但是并不是什么肿瘤病人都可以吃。中医讲药食同源，人参是食材，也是药材，也要辨证论治，根据病人具体体质来食用。比如西洋参，具有益气养阴的作用，适合气阴两虚的肿瘤病人服用;再比如红参，性温，适合虚寒体质的肿瘤病人，如果是一个热性体质的病人食用往往适得其反。其他的许多保健品如冬虫夏草、鹿茸等等都要按照中医的理论来服用才能取得最好的效果，否则浪费资源、钱财不说，对机体不会有什么帮助，有时甚至会起反作用。
树立科学防癌饮食观
从医学角度来讲，饮食调养需要荤素科学搭配，我的建议是是荤2~3成，素7~8成。在科学搭配的基础上，再选择有一定抗癌作用的食物，比如西红柿、黄瓜、包菜、金针菇、魔芋等，以及各种谷类和菌类等有助于提高机体免疫力的食物。但是需要明白的，这些食物虽然有调节机体的作用，但要通过饮食完全防止癌不发生是不现实的，只能说肿瘤的发生发展是一个非常复杂的过程，科学合理的饮食将会有助于减少肿瘤的发生。
彭 慧
副教授、副主任医师、外科学博士、硕士研究生导师
中山大学附属第六医院肛肠外科副主任
肛肠精益塾-群主
【社会兼职】
中国中西医结合学会大肠肛门病专业委员会青年委员副主任委员
中国医师协会肛肠专业委员会医师考核分会副主任委员
世界中联肛肠病专业委员第三届理事会理事
中国医师协会肛肠医师分会委员
中国医师协会结直肠肿瘤专业委员会第一届经肛门内镜微创手术专业委员会（学组）委员
中国抗癌协会大肠癌专业委员会TEM（经肛直肠微创外科）学组委员
广东省中医药学会肛肠专业委员会常委
广东省医师协会胃肠外科学医师工作委员会委员
广东省临床医学学会华南名医联盟医学专家会员
European Journal of Gastroenterology & Hepatology
Techniques in coloproctology 审稿专家
【医疗特长】
主攻肛肠良恶性疾病的诊断与治疗，擅长盆底疾患、顽固性便秘、复杂性肛瘘、痔、肛裂及结、直肠良恶性肿瘤的诊治。
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