自从小锅米线尝试成功后，又开始尝试煮砂锅米线。对于煮砂锅米线的学习，应该具备了天时，地利，人和。家里有几个广东产或是江西产的小砂锅，但一直并太喜欢这种周身精致，周正的细陶砂锅，而每次经过菜市场都要跑到日杂店中去逛上一圈，每每进去都会带上一，两样小玩意儿——华宁窑的酒壶，玉溪窑的青花茶碗或是曲靖窑的小油灯。所以如果说煮砂锅米线，自己一定不会放弃本土的土陶半釉的小砂锅的。带回小砂锅后的几天，刚好有学生从玉溪上昆明来参加同学聚会，无意聊天得知学生现在已是玉溪一家江湖排名第一的砂锅米线店的老板了。心里盘算不用偷师，也能学艺了。学生一听我想学煮砂锅米线，就当即表示，师母欢迎你随时来玉溪吃米线，但学艺之事并不是我不愿教你，而是没法教你。因为我们家的米线之所以好吃是因为我们在煮米线时用得是自家制成的老酱，腌菜也是自家妈妈做的，还有砂锅米线上放置的焖肉，杂酱冒子也是自己家妈妈炒制的。我一听瞬间就觉得如果要论一碗好米线的自我修养的话，那一定要有坚守的匠人精神和不断探索和推陈出新的勇气的。要不这一锅砂锅米线怎么一直会占据江湖排名的首位呢。
回家后自己还是不服气，开始收集各种制作砂锅米线的攻略。心想因为云南人民地处大山所以口味偏重，找到一款适合放置于米线里的老酱是至关重要的，老酱不仅是要直接放入煮沸的米线中，还有一个重要的任务是用来和磨肉或肉丁一起吵的，酱多并配以磨肉就称之为杂酱冒子，酱少，配以五华肉切成的丁，并不断翻炒，等五花肉中的油被炒出，油，肉，酱三者不断翻腾，最终就能成为一碗焖肉冒子。煮米线的汤则是用大骨头经过一天一夜熬制而成的。再配上豌豆尖儿，小韭菜，大白菜等新鲜时蔬，就是砂锅米线的全部配料。虽然知道了配料，也从呈贡老酱换成了汤匙老酱，又从宣威火腿酱换成了昭通酱，当然也开始不断博取众家之长，比如说想陕西哨子面学习放置了些豆腐丁，进到米线中。又向文山米线学习，把清茶用白开水煮好，在放入砂锅米线中，味重的汤没有夺去时蔬的甜美，清爽。一碗砂锅米线里蕴含着许多面上难以看到的东西。难怪许多老店门口都有人们不断等待的身影。
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