今天是冬至，又到了吃饺子的时节，好像中国人都特别重视这个节日，每到冬至，北方人就张罗着必须要吃顿饺子，好像这个冬天才能安然度过。南方人到这一天要吃汤圆。
有时间的就自己在家包饺子，没时间的要不买了速冻饺子自己在家煮了吃，要不就是去外面的饭店来一份现包的新鲜饺子吃，也算过了冬至这个节气。
从小就听老一辈的人说，冬至不吃饺子，会冻耳朵，也不知道老一辈的人是从何得出的这个结论，更不知道冬至因何而来。
特意网上查了冬至这个节气，原来冬至源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。
汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝廷上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
河南人在冬至有吃饺子的风俗，相传南阳医圣张仲景原为医官，告老还乡时适是大雪纷飞的冬天。他看见南阳的乡亲受冻饿之苦，有不少人的耳朵被冻烂了。
于是他就叫弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包捏成耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成“驱寒矫耳汤”施舍给乡亲吃。
乡亲们服食后，冻烂的耳朵治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做这种“捏冻耳朵”吃，说是冬至吃了饺子不冻人。
冬至饺子的来源原是一碗“驱寒矫耳汤”，如今滚滚而过的历史也让这碗娇耳汤，成为了冬至餐桌上必不可少的一碗美食。
今日也特意给一家人包了鸡肉红萝卜香菇饺子，女儿又成了我的好帮手，帮我一起剁鸡肉，红萝卜，香菇，和面，配合默契的两个人，一个擀饺子皮，一个包饺子，一上午就包了两百多个。
中午的时候煮熟了饺子，吃的时候蘸上生抽陈醋香油蒜末调制的蘸料，在配上一碗热腾腾的煮饺子汤，绝对是冬至当日餐桌上一道最可口的美食。
网友评论