回到老家，吃上有30多年没吃过的一种美食：薯粉糍，很过瘾。作为庙子前墟（现潮州饶平茂芝）独有的一种风味小吃，声名远播。
传统薯粉糍外皮选用精制的木薯粉作原料，裹以绿豆为馅。木薯粉在加水遇热煮熟后会呈透明状，通体金黄。刚出锅的薯粉糍，浇淋上猪油炼制之葱头油，洒上糖粉，口感弹性爽滑，糯性十足，味感奇特，不失为一款“到茂芝不得不吃”的客家特色美食。
薯粉糍主要配料为木薯粉，而木薯富含淀粉，还含有蛋白质、脂肪、维生A、维生素B、钾、镁、锌、铜、膳食纤维等矿物质元素营养成分。一般人皆可食用，具有补充能量、消肿解毒、预防便秘、保护血管等作用。需要提醒的是：木薯性寒、味苦，入心经，故脾胃虚寒、体虚弱者谨慎食用。
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本文标题：饶平北部客家特色美食～薯粉糍
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