炒菜放蚝油已经不光是饭店才用了，现在的很多家庭里面都有蚝油，大多数家庭主妇就只知道放了蚝油的才非常的鲜香，但是有一些菜是不适合放蚝油的，不但放了不好吃，还会很难吃，蚝油也不是万能的，就好比在蚝油还没有生产出来的时候，那些满汉全席这种美食，哪里有什么蚝油，都是利用食材的本身味道而烹饪而出的，一道好吃的菜绝对不是用调料制作出来的！很多懂得品味美食的人都知道，接下来我们就来说说那种菜不适合放蚝油！
首先：生蚝是绝对不能放蚝油的，因为蚝油就是用这个制作出来的，就像是炖一锅鸡汤，你给它放了几勺鸡精的道理是一样的，在我印象最深的一次，就是刚学厨师的时候，厨师长要我去蒸10个蒜蓉生蚝，我就把生蚝的肉取下来，放了很多蚝油在里面，我心想这样蒸出来的生蚝肯定非常的鲜嫩，谁想到还没有蒸就被厨师长骂了一顿，说我是脱了裤子放屁多此一举，从那以后我算是深深的记住了！
然后：爆炒，炝炒，瓜果类的蔬菜，比如说这样的清炒土豆丝，有很多人炒这道菜的适合还把里面放了很多的蚝油，我非常的不解，她们说这样土豆丝非常的好吃，味道非常鲜，听到这样的解释我真的是无语了，真的是天下之大无奇不有啊，如果什么菜都放了蚝油吃起来不都是一个味道吗？就像红烧类的美食，基本上现在饭店都会放蚝油了，因为红烧的菜基本上味道都差不多，红烧排骨，红烧肉，这些都是需要煨炖的美食，是可以放，但是炒菜基本上都不会放蚝油的！
然后就是说一下炒肉，很多农家炒肉，笋子炒肉，莴笋炒肉，像这一类的美食，基本上都是家常菜，吃的食材的本味，千万不要放蚝油，我本身就是厨师，我在家做菜基本上就是盐，酱油，醋，一般都不用太多调料，尤其是鸡精味精，我家从来都不吃！
不吃鸡精味精的朋友只要一吃放了鸡精的菜，都能第一时间尝出来，因为吃起来的甜的，而且还会越吃越渴，如果您是一个细心的人，就会发现一个问题：为啥每次从饭店吃了饭之后就会非常的口渴！
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