泰式咖喱虾
原料：明虾500克
配料：油咖哩两大勺、柠檬1/2只、小米椒5-6个、薄荷叶适量、牛奶100ML、油10ML、盐2克、葱蒜少许。
做法：1、准备材料；
2、虾剪去虾枪虾须，用刀在虾背上划一刀，挑去虾线，用流动的水冲洗干净；
3、锅里放油，烧热，把葱蒜粒丢进锅里爆香，再把虾倒进锅里炒至变色；
4、加入两大勺油咖哩，炒匀；
5、倒入一小碗水，化开油咖哩，挤入柠檬汁，撒上切碎的薄荷叶，翻匀，中小火焖5分钟，中途加入盐；
6、倒入少量牛奶，焖炖3分钟即可
鲜虾披萨
材料篇：1、高筋粉（约200克）、干酵母（包装袋后有具体用量）、40度温水（120克左右）
制作篇：2、将干酵母倒入温水中
3、搅伴均匀
4、将酵母水分三次倒入面粉中，边和面粉边缓缓加入
5、和成柔软光滑和面团
6、盖上保鲜膜，放至温度40度左右的地方发酵1小时（由于天气比较冷，我们需要借助电蒸锅，烤箱，电热垫这类可以恒温的电器来加快发面的速度）
7、面团发至两倍大，第一发酵完成
8、挤出面团里多余的空气，进行第二次发酵
9、发酵成功，将面团撖成圆形面皮
批萨馅料制作：
1、准备好虾仁、培根、青红椒、洋葱、提子干、马苏里拉奶酪、盐、黑胡椒粒、番茄沙司、橄榄油（食用油）
2、将青红椒、洋葱切丝，虾对剖成相连的两半，加少许盐
3、用胡椒磨，洒入黑胡椒粒
4、倒入少量橄榄油，拌匀，腌制片刻
5、烤箱预热200度，准备一个批萨烤盘，刷上薄薄的橄榄油
6、铺入撖好的面皮，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和
7、刷一层番茄沙司，洒一层马苏里拉奶酪，铺上培根片，再洒一层马苏里拉奶酪
8、将腌制入味的，青红椒丝、洋葱丝、虾仁摆好，继续洒一层马苏里拉奶酷，最后来点提子干
9、入烤箱，15分钟即可。
清炒虾仁
原料：虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜。
调料：葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒。
做法：1、虾仁洗净用牙签挑去虾线；
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开；
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中；
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清；
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻；
6、黄瓜洗净一切为二；
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽；
8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状；
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡；
10、烧热锅内放油；
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散；
12、颜色变红迅速捞出待用；
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆；
14、锅中留底油少许；
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁；
16、略炒迅速放入滑好的虾仁；
17、迅速倒入碗芡翻炒；
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
西湖芦荟滑虾仁
原料：芦荟1条、鲜虾12只、西芹2根、蛋清1只、生姜1小块、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、清水3汤匙、白胡椒粉少许、盐少许。
做法：1、将芦荟去皮后切粒冲水；西芹切片、生姜切片备用；
2、虾去头去壳后抽出虾线，沥干水分后加入淀粉、鸡蛋清和少许食盐、料酒用手抓匀腌制10分钟；
3、炒锅内倒入适量食油烧热后放入姜片爆出香味后倒入虾仁划散；
4、倒入芦荟粒翻炒两下后倒入西芹一起翻炒；
5、虾仁变红后调入白胡椒粉和盐，勾入水芡粉炒匀即可。
黑椒炒虾球
材料：虾250克、芦笋400克、大蒜（跺成泥）2瓣、料酒1匙、胡椒少量
调味料：生抽1大匙、蚝油1大匙、鱼露1小匙、黑胡椒碎1/2小匙
做法：1、虾去壳、去肠，留尾部洗净抹干，用料酒、胡椒稍腌
2、芦笋去老皮洗净，切成两段
3、锅烧热，下油，放入蒜蓉爆香，倒入虾仁炒至变色
4、放入芦笋
5、加调味料和少许水，将芦笋炒透即可
芝心脆皮虾球
材料：虾仁儿、芝士、土司面包一定是咸的、白胡椒、盐。
做法：1、将虾仁洗净，去壳和虾线，用刀背压成泥状，加盐、胡椒调味，沿着同一方向搅打成虾胶备用；
2、咸土司去边儿后切成小丁，（不用甜的是因为里面含糖分，下锅炸的时候容易发黑、糊），将虾泥搓成小球状，里面包上一块儿芝士，裹上面包粒，用手压实；
3、油锅加热到5成热，下入虾球，慢火炸至金黄即可，沥干油可以配上自己喜欢的酱汁。
虾油炒饭
原料：鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
做法：1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；
2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；
3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用；
4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；
5、香菇用清水泡发后切丁备用；
6、炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；
7、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；
8、加入虾仁和葱花炒匀即可。
盐水大虾
原料：海虾、葱、姜、料酒。
做法：1、新鲜的海虾洗净控干，剪去虾须虾芒；
2、锅内坐水，加葱姜、料酒、盐用大火煮开；
3、放入鲜虾，大火煮开后，中火煮3分钟；
4、捞出晾凉，可适当添加晾凉后的原汤浸泡10分钟使之充分入味；
5、食用时可根据个人口味蘸调味料食用。
我的调味料：蒜末+生抽+糖+烧滚的热油。
辣炒小河虾
材料：新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精。
做法：1.个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用；青椒切片、葱、姜切段备用
2.炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；
3.油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；
4.根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅。
酥皮虾球
材料：新鲜虾仁、馄饨皮、盐、白胡椒、淀粉
做法：1、将虾仁背部的虾线取出，然后用刀背边压，边碾，使虾仁变碎；
2、在处理好的虾仁中，加入一勺盐、适量白胡椒、一小勺淀粉，拌匀；
3、将虾肉沿着同一个方向不停的搅拌，直到虾肉出劲，变粘为止，然后用手捏成栗子大小的团；
4、将剩余的馄饨皮切成细丝，裹在虾球外侧，放入6成热的油锅中炸熟即可。
蒜蓉烤大虾
原料：大虾、大蒜1头、姜、葱、红椒、橄榄油1大匙、盐、鸡精、料酒适量 。
做法：1、虾从背部入刀剖开，挑去虾肠，撒上盐、料酒腌制15分钟；
2、将大蒜、葱、姜、红椒切成碎末，姜末、蒜末、葱末混合，拌上橄榄油，和一点点盐，鸡精搅拌均匀，淋在大虾身上，烤盘中铺上铝箔纸，放上腌制好的虾；
3、烤箱预热200℃，放入大虾烤8－10分钟，烤至焦黄色后拿出即可。
海陆鲜烩饭
材料：虾、西蓝花、熟青豆、胡萝卜、姜、葱、黄油、乳酪。
做法：1、原料：虾400克、西蓝花300克、熟青豆50克、胡萝卜100克、姜20克、葱1段、黄油30克、乳酪30克。
2、姜切细丝、胡萝卜切片备用。
3、西蓝花分割成小块，在清水中迅速延一个方向搅拌捞起，再在加了盐的热水中烫熟。
4、大虾用4杯清水、加姜丝、葱段、8克盐一起入乐扣乐扣cookplus锅里煮熟。
5、捞出虾，去壳备用，保留尾巴上的一小截壳，这样吃的时候很方便。
6、把洗干净的3杯米，加入到煮虾的汤里面，米和汤的比例为3：4。
7、再加入黄油、乳酪、胡萝卜，搅拌均匀，用中小火焖熟米饭,乐扣乐扣cookplus厚重的盖子可以有效提升锅内部的压力，热传导块，更好的保留了食物的原味。
8、最后加入去壳的虾子、和烫熟的西蓝花、熟青豆，撒上胡椒粉，就可以了。
百合炒虾仁
材料：鲜虾，百合，荷兰豆。
调料：葱末，盐，胡椒粉，糖，料酒，生抽。
做法：1、将百合剥成瓣洗净，沥干；荷兰豆去角筋洗净切成两段；将虾只去虾仁，去虾线，洗净。
2、将处理干净的虾仁放入小碗中，加入盐，胡椒粉搅匀；将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出，然后放入凉水中浸泡，激凉保持翠绿。
3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时，下入虾仁划散，变色后捞出。
4、炒锅留底油，烧热后下入葱末炒香，加入虾仁，烹入料酒，加入百合，盐，糖，生抽，胡椒粉及少许鲜汤，翻炒片刻待熟，放入荷兰豆炒匀，即可出锅。
酸辣虾
原料：虾，泡椒，红辣椒，柠檬，醋，糖
做法：1、虾去头，去虾线处理干净
2、干辣椒放水里煮开，放入虾水滚开继续焯30秒
3、虾和辣椒捞出，挤出柠檬汁，放入泡椒加少许盐，醋,糖拌匀，盖盖放冰箱冷藏4-5小时即可。
双菇虾仁
原料：蟹味菇125克、白玉菇125克、虾12只、青笋50克、大蒜2瓣。
调料：盐、料酒、胡椒粉、糖、蚝油、食用油、水淀粉。
做法：1、虾去皮、去虾线、开背，用料酒和胡椒粉提前腌制10分钟；
2、双菇去根后洗净，沥干水分备用；
3、青笋切条焯水后过凉水，沥干水分备用；
4、大蒜切末备用；
5、起油锅，油温热后，滑炒虾仁，虾仁变色后取出；
6、另起油锅，油热后，爆香蒜末，烹入料酒，下入双菇爆炒1分钟；
7、入青笋和虾仁爆炒片刻，调入适量盐、糖、蚝油；
8、淋入水淀粉，待汤汁粘稠出锅即可。
虾蛋羹
材料：鸡蛋，水，虾
做法：1、三个鸡蛋加六个蛋壳（一半的蛋壳）的水，搅打均匀，用大蛋抽几下就好了
2、用滤网滤掉表面的沫沫分装到两个碗里，这一步是为了让蛋羹更细腻
3、在用电饭煲做米饭时，加上蒸屉把碗放进去（这种蒸汽最适合做蛋羹了）
4、虾保留头跟尾巴的壳其余剥掉撒一点盐，这种海虾土腥味小就不用去泥线
5、感觉蛋羹快凝固时把虾放进去，保留虾头是为了蛋羹有虾味更好吃
6、米饭熟了蛋羹也一起好了~ 这次是蛋羹做的最细腻好吃的一次
日式味增什锦汤
材料：味噌1小包、海带节10个、菜心6个、香菇6朵、木耳6-8朵、豆腐一块、高汤1大碗、味极鲜2大勺、香油1勺、北极虾6-8只。
做法：1、香菇泡好，洗净，切条，木耳泡好后去蒂，摘成小朵，豆腐切小块，待用。
2、热锅，锅里放底油，7成热，放入豆腐，稍稍煎至微微泛黄，放入高汤、香菇、海带结、木耳、菜心，中火加热，放入味噌，煮沸，放入北极虾，再次煮沸。
3、取一只大的容器，放入2大勺味极鲜，1勺香油，把汤盛入，即可。
荠菜海鲜卷
材料：鸡蛋2个、荠菜60克、鲜虾6只、蟹棒3个。
调料：盐、香油。
做法：1、荠菜洗净，放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟，捞出过凉水，控干水分后切碎；
2、鲜虾去头去壳去虾线，洗净。沿中间剖开成两半（或者剁成小粒）；
3、将虾仁和蟹棒入沸水中烫熟（时间不可过久）；把烫熟的蟹棒撕成条；
4、荠菜碎、虾仁和蟹棒放在一起，加少许盐和香油拌匀，备用；
5、鸡蛋打散成蛋液，加入少许淀粉和盐搅匀；入抹油的平底锅小火摊成蛋饼（不用翻面，表层的蛋液略微凝固即可，因为一会儿还要进行二次加热）；
6、将“4”中的材料放在蛋皮的一端，卷成卷，最后抹上少许蛋液封口；再放进刚才摊蛋饼的锅中稍微煎一下即可。切段儿食用。
番茄虾仁通心粉
原料：彩色通心粉，虾仁，番茄泡椒罐头，西兰花，半个洋葱
做法：1、烧一锅开水，把Pasta（通心粉）按照包装盒上的说明煮熟（一般煮的时间比煮面条要久）；
2、煮Pasta（通心粉）的同时另取一锅烧热，加入1/4条Butter溶化（其它油也可以），放入切碎的洋葱末炒香；
3、倒入番茄泡椒罐头（可用3个番茄+4、5粒泡椒切碎代替），小火炖成糊状的时候放入虾仁再炖1-2分钟；
4、煮熟的Pasta（通心粉）把水到掉，盛在大盘里，浇上3料即可。
家常萝卜丝炖虾
原料：青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。
调料：植物油、料酒、盐、味精。
做法：1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；
2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；
3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；
4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；
5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟；
6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。
西班牙海鲜饭
原料：红辣椒、洋葱、番茄、蒜头、蛏子（应该是青口，没买到）、青豆，鱼露、米、番红花、盐、黑胡椒、大虾、鲜贝，文蛤、番红花油、黑橄榄、奶酪粉。
做法：1、把红辣椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入青豆煮
2、把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒,加上番红花一小撮,然后用少量盐和黑椒略为调一下味。
3、因为怕酱汁粘底，所以需要经常搅动，大约煮15分钟，先把米煮到快熟。
4、用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。
5、蛏子和文蛤、鲜贝则放入鱼露中灼熟备用。
6、把蛏子、文蛤、鲜贝、大虾放在煮好的米饭上，撒上少许的帕马臣奶酪粉，进提前预热烤箱，上下火230度。烤5分钟。即可餐了。
韭菜炒大虾
原料：韭菜、大虾、油、盐、葱花、柠檬汁。
做法：1、油热后放入大虾煎到金黄；
2、韭菜放入锅中，放盐，柠檬汁即可
苦瓜虾仁滑蛋
原料：鸡蛋一个； 苦瓜1/3条；虾仁适量； 葱、蒜适量。
做法：1、热锅加橄榄油，先倒入切好的苦瓜片、葱段翻炒片刻；
2、接着倒入虾仁再翻炒片刻；
3、然后把打散的鸡蛋液均匀的淋在苦瓜和虾仁上，静置3秒翻炒均匀；
4、最后加盐、鸡精、胡椒粉调味盛于盘中，取腌好的西红柿围边即可。
生菜虾松
材料：鲜虾（或者虾仁），生菜（长生菜、团生菜都可以），荸荠，油条。
调料：料酒，淀粉，盐，葱花，姜末。
做法：1、先将虾去头、尾、皮、泥肠，清理干净；红椒洗净，切小丁；葱姜切末；荸荠洗净后去皮，也切成小丁；油条切丁（油条也可以炸酥后切碎）。
2、将清理好的虾切成小丁，放碗中，加淀粉，盐腌约20分钟，还可以加入一个蛋清。
3、锅置火上，倒入适量油烧热，先下入油条丁略滚，然后取出，主要是为了使它更加酥脆，如果觉得不喜欢可以省去这步。
4、锅内留底油，烧热后加入葱花姜末，炒香后放入荸荠，虾仁丁，加料酒，盐炒熟，然后就可以关火了，最后放入油条丁和红椒丁拌匀就可以了。吃的时候可用生菜包裹起来一起食用
双色虾球
材料：虾，胡萝卜，菠菜。
调料：盐，胡椒粉，生抽，番茄酱，料酒，鸡粉，水淀粉，糖。
做法：1、将虾洗净，去头、尾、皮、须，挑去虾线，处理干净，用盐，料酒，胡椒粉腌渍；胡萝卜取一小块，洗净去皮切成小块；菠菜取几颗，洗净切小段。
2、用榨汁机分别将菠菜、胡萝卜榨汁备用；虾仁用搅拌机搅成虾泥。
3、将搅好的虾泥分成两份，一份拌入胡萝卜汁，一份拌入菠菜汁，不用放太多，有一点颜色即可，然后搅打均匀，做成大小适中的丸子，下入沸水中煮熟即可。
马蹄炒鲜虾
原料：马蹄（荸荠）、鲜虾、黄瓜。
调料：糖（少许）、盐。
做法：1、鲜虾去壳去头（尾巴可以保留）后洗净擦干，用少许料酒、盐和干淀粉抓匀，腌15分钟；
2、马蹄洗净，削去外皮，切成1、5cm见方的丁，泡在清水中，用之前捞出沥干；黄瓜洗净切丁，可以用少许盐腌一下，然后洗净沥干；
3、锅入油，五成热时倒入虾仁，翻炒至虾身变红后立即盛出；
4、重起锅入油，稍热后倒入马蹄翻炒片刻；
5、倒入虾仁和黄瓜，翻炒片刻后调入少许白糖和盐，炒匀后立即关火。
酥炸大虾配茄汁
原料：大虾、西红柿、番茄酱、大蒜、洋葱、奶酪、白糖、盐
做法：1、虾解冻后，剪去眼睛，沥干水分，裹上一层干淀粉，放入5成热的油锅中炸至变色，沥油装盘；
2、锅中加入少量油，烧热后用小火炒香大蒜和洋葱；
3、然后放入西红柿，待西红柿炒出汁后，加入约200ml的清水，加入两勺量的番茄酱、一勺白糖，慢慢煮开；
4、汤汁沸腾后，放入适量奶酪，少许盐调味，最后转成大火将汤汁收到自己喜欢的浓度；
5、浇在之前炸好的虾身上即可。
香辣水煮海味鲜蔬
原料：青虾10个、香菇10朵、蟹棒5个、鱼丸5个、面筋10个、生菜、干辣椒3个、葱姜片、泡椒3个、花椒10粒。
调料：鱼露1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、海底捞红油火锅料2汤匙、生抽1汤匙。
做法：1、青虾去虾线，去头，去壳，处理干净；
2、用的鱼露，如果没有鱼露可以用料酒；
3、用鱼露浸泡一下虾肉，去腥提鲜；
4、干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用；
5、锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底；
6、放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀；
7、加入适量的汤，烧开锅转小火；
8、放入面筋，小火盖上锅盖焖煮；
9、待面筋变软后，放入生菜叶；
10.微微烫一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成；
11.见生菜稍稍变软即可出锅；
12.盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可。
糖醋大虾
原料：虾8只、葱5克、姜5克。
糖醋汁原料：一勺料酒、两勺酱油、三勺醋、四勺白糖、五勺水加淀粉勾芡、（淀粉加水调好在碗里备用）。
做法：1、虾洗净
2、准备好糖醋汁
3、锅里放油，下入葱姜末
4、再下入大虾翻炒至红
5、淋上糖醋汁
6、翻炒均匀即可。
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