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“今天中午吃什么？”是上班族每天会遇到的问题，总是讨论不出结果，最后几乎都是附近便当店随便买就解决。
但你知道吗？市售最常见的便当，如炸猪排便当约有1000大卡，而炸鸡腿便当更高达1300大卡，皆高出午餐建议热量摄取。若您平时常常吃这些便当，又挪不出时间运动，体重可能会不知不觉的往上爬升。
如何选购便当才会健康美味又低负担呢？这边提供5个技巧：
1. 不油炸、少酱汁烹调
通常油炸食品的外皮都会裹上面皮并油炸，而面皮本身属于淀粉，同时也会吸附油脂。另外，酱汁料理为了让食材入味，导致含糖量与含钠量都不低，虽然好吃易下饭，却让您不自觉的吃入过多的热量。因此建议选择菜肴时，以蒸、煮、炒等烹调法的菜肴为主。
2. 少肥肉、少加工品
饱和脂肪酸食用过多容易造成体内的血管阻塞，引起心肌梗塞与中风等疑虑；而加工品除了糖盐不缺外，还有食品添加物，例如：亚硝酸盐类，食用过多对身体还是有致癌的风险，因此脂肪较多的肉品与含有香肠、腊肉、火腿、培根等加工食品的菜肴，请斟酌食用。
3. 口味以清淡为主(低油、低盐、低糖)
一般贩售的食品为了增进口感与增进视觉效果，使用的油、糖、盐等调味品的量会放得比较多，长久下来，个人口味会变得更加重咸，对身体的负担也会增加。因此，若您中餐吃了口味较重的便当，晚餐时可选择对身体负担较少的蔬食或是清粥小菜等。
4. 高纤、多蔬果
膳食纤维(dietary fiber)虽然无法被人体消化酵素分解，但它却具有：a.促进肠道蠕动；b.预防便秘及肠癌；c.延缓血糖上升之速度；d.增加饱足感等好处，对正在减肥、便祕及食量较大的朋友，着实是一良伴，而膳食纤维通常存在于糙米、大麦、蔬菜、水果中。
以上关于便当的选食技巧你学会了吗？喜欢的话记得点赞哦~
文章摘自“博云天营养教育”公众号
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