手艺中国—古法榨油

无论时代如何发展，社会如何变迁，我们生活中总离不开油盐酱醋，其中“油”是打头的，它的重要性不言而喻。今天就为您介绍一种传承百年的山茶油。

邵阳的“长寿油”

邵阳县地处湖南省西南部，属丘陵山地，境内山多地少，四季分明，气候宜人，油茶林在境内分布甚广，自古以来就是我国山茶油主产区。山茶油可预防心血管等疾病，故被很多人称为“长寿油”。

复杂的传统榨油工艺

这里的山茶油从采果，晒粒，碾粉，过筛，烘炒，蒸粉，包饼，上盘，入糟，撞压，沥油，沉淀，过滤等十几道工序，使用的都是纯手工制作，每道工序都有严格的要求，同时需要极具匠心的手工艺人严苛的操作技艺。

当一缕缕金黄色的油丝从油床里开始缓缓滴落，诱人的醇香从油坊开始弥漫，古法手工榨油步骤看似繁琐、效率低，但所出之油却是最环保健康的，古法榨油从色泽到口感都与机榨油有所区别，它比一般常规油的浓度要高，颜色偏淡，细闻有着淡淡的山茶果香。

传统的手工榨油术是古代农业科技发展的产物，更是中华民族智慧的结晶，它见证了人类历史的文明，也使我们的生活变得更健康。