话说过年

昨天刚把手头上的新闻稿子弄完，就收到闺蜜发来的信息，说：我家备年货了，买了三条鱼，一条草鱼两条白鲢。

我歪着头笑着竖起大拇指，随口就问“白鲢几元？”。闺蜜说：白鲢不知道，一条草鱼40块钱吧！

湖北西北部位于汉江中上游，水质好，食用淡水鱼、虾，常见的鱼有，白鲢、黑鲢、花鲢、草鱼、鲤鱼、鲫鱼、黄颡鱼、鲶鱼。价格都不贵，可以说是物美价廉。鲢鱼又叫大头鲢，鱼头炖汤或蒸，名菜“剁椒鱼头”用的就是鲢鱼头；鲢鱼肉比草鱼肉肉质要细嫩，二三斤重的大概3元一斤，四五斤往上的就要卖到6元一斤，十几斤重的常见，因为便宜，所以吃的人较多。我最爱吃的当属鱼泡，没刺，脆滑嫩，中医讲究以形补形，鱼贩子经常攒着卖，多吃可能对呼吸好。

过年，一般上席是四道凉菜两道蒸菜和六道热菜，外加一个火锅。

凉菜少不了花生米、麻叶(面制品)。蒸菜就是粉蒸肉和蒸鱼了，老妈做的粉蒸肉味道极好。热菜，那就很随意了，没有固定菜肴，不过我家离不了牛肚牛蹄筋羊肚，加入大量的花椒、辣椒等香辛料，超赞。

火锅汤汤水水的，不是我的最爱，我喜欢干锅，哈哈哈！

特别特别是锅巴辣子鸡，那叫一个辣到爽。我学过面点、凉菜，对红案不太熟悉，没病前研究过锅巴辣子鸡的做法，可终究做不出饭店的那种味道。

小时候，过年小孩子是不能上席的，用老人的话讲这叫规矩。流汗，这就是生活在男权共产主义下的破规矩，都改革开放N多年了。

2000年以前，每逢大年初一必有叫花子上门讨要食物和钱，是挨家挨户的要，想想大概齐有十多年没看见过叫花子讨要了。

眼看还有十几天就要过年了，往年这个时候家里早就开始备年货了，各种腊鱼、腊肉、腊肠，一大堆。今年因为特别忙顾不上，我反倒觉得挺好。我是不太喜欢腌熏制食品，过去每年还因奶奶老腌制白菜而起争执，主要是年纪大了，本身就患有高血压，盐不能过量吃。一看见家人搞腌制食物，我就喊口号“少油少盐，健康省钱”，当然啦，我没有话语权，说了等于没说，宝宝很桑心。不过这是我的家人，为了他们的健康该说还是要说，他们的健康指数预示着我的幸福指数。

快过年了，大家一起叮嘱家人“少油少盐，健康省钱”吧！