早前，白沙河里栖息着各种各样的鱼类，其中最名贵的一种就是仙胎鱼。仙胎鱼体形侧偏、细长，口方，嘴巴上的肉隆起，就像两片黄豆瓣。背部墨绿，腹部淡黄，胸鳍上面有一个黄色斑点，体长二十厘米左右，体重一般在二十克左右，最重的不超过四十克。喜居清澈如镜的碧潭溪流。仙胎鱼素有"崂山中华鲟"的美称。
仙胎鱼（网图）
仙胎鱼生存的水域具有一个共同的特点：水中遍布砂砾卵石，水温偏低，山荫水清，浪急苔腻，低等藻类丰富。而白沙河从九水来，山回涧折，水清流长，是仙胎鱼的最佳栖息地。
仙胎鱼幼时全身透明，生活在白沙河入海口的浅水区。到初夏河水温度上升到接近海水温度时，在浅海越冬的仙胎鱼，就会成群结队的汇集在河水入海口，逆流而行，直到抵达饵料丰富，水域深阔、水质清澈的河床安家落户。觅食吸附在河底卵石上的低等藻类和水生幼虫，游戏水间，慢慢长大。
立秋后，河水气温下降，河水渐凉，仙胎鱼便开始向下游游动。特别是连续几场秋雨，河水水量增大，水温降到二十度以下后，仙胎鱼便开始在河口附近的浅水砂砾上分批产卵。产卵后，大部分的亲鱼力竭而亡。仙胎鱼的受精卵会牢固的附在砂石上，等待时机脱膜而出。脱膜后的幼鱼仍紧紧附着在砂砾、石隙间继续发育。经大自然的优胜劣汰后，存活下来仙胎鱼随河流入浅海越冬。来年春夏季，又逆流而上，开始新的轮回。其实仙胎鱼也算是一种一年生的溯河鱼类。
清澈的河水
仙胎鱼鲜美异常，芳香无比，古往今来被视为鱼中珍品。它的肉质细嫩且脆，没有丝毫鱼腥气，反而带有一种新鲜黄瓜清甜味道。所以仙胎鱼也叫香鱼。仙胎鱼从明代开始，就作为贡品上送皇帝的宴席，历代来到崂山的官员无不以尝到仙胎鱼为荣。
日本占领青岛时，有个日本资本家见此鱼“奇货可居”，便专门派人在白沙河流域收购仙胎鱼，回城加工成罐头，远销东南亚各国，轰动国际市场，人们争先恐后抢购，这个日本人也发了横财。
仙胎鱼是一种有个性的鱼，机敏灵动，安守自己的规则和底线，至死不渝。它们不过横草和阴影，看到横草和阴影，就会停下，不再前行，也不回头。它们游动起来就像射出的箭一样迅捷，一般的渔网和钓钩都奈何它不得。村子里精于此道的人士，根据它的习性，发明了一个抓鱼的办法。人们选择在天晴的中午，进入白沙河中间水域，双手各持一根竹竿，迎着仙胎鱼来的方向。一旦发现鱼儿迅游而来，就用两根竹竿贴近水面堵截它。鱼见到横杆阴影就会立即停下，只能左右突围。鱼往左走，人就伸出左手的竹竿；鱼往右走就伸出右手的竹竿，直到把鱼逼到岸边浅水处，再伺机用特制透明水桶抓住它。仙胎鱼触手即亡，但肉质不变。它们被抓住时，会奋力挣扎，如果撞上石头，就会跌得粉身碎骨。 “宁为玉碎，不为瓦全”，这种风骨为世人所赞叹。
有关仙胎鱼的传说有很多，这是最著名的两个：
一说当年八仙过海游历，经过崂山时，八仙之一的女仙何仙姑发现，崂山周边的山涧溪流中，水虽清却无鱼，缺少生机。便顺手从身边的一棵千年高龄的崂山人参的枝杈上，撸了一把红色的人参种子，站在崂山主峰顶，把种子朝着四面八方的山泉小溪中撒去。只见那人参种子一落进水里，立时变成了一条条奇特的小鱼。它们成群结队的从四面八方的溪流中，一起穿浪越石，逆流而上，摇头摆尾向何仙姑朝拜。从此清澈的崂山水中，就有了鱼。因它出自何仙姑之手，人们便给它取了个带神话色彩的名字"仙胎鱼"。
何仙姑与仙胎鱼（网图）
仙胎鱼在民间的另一则传说，能诠释它这种个性的成因。传说在白沙河的上游的深潭长有一株荷花。她餐霞饮露，吸日月山水精华。经年累月地修炼，已初具神识，能够熟练地幻化成一个女身。潭边的半山坡上，住着一个叫林生的后生，自幼父母双亡，孤苦无依，靠看林和打柴为生。林生每日下山卖柴，都要经过这个潭边，渴了就趴在潭边手捧潭水喝水解渴；累了就躺在潭边的大青石上睡上一觉解乏。心情烦闷时，就对着潭中的荷花诉说心事。山中日子缓慢悠然，不知不觉中林生也长成了一个憨厚俊朗的大小伙子，潭中的荷花也越发娇艳俏丽了。朝夕相处中，这潭中的荷花仙子竞对林生萌动了别样的情愫，芳心暗许。
一天傍晚，荷花仙子变成了一个少女的模样，着粉红上衣，绿色罗裙，守在林生回家必经的路口边。待看到林生远远地走来，就忙上前施了一礼，言称自己姓何名芙蓉，下山走亲戚迷了路，回不了家了。恳请林生收留一晚，明早就回家。林生想，这黑灯瞎火的，山上狼虫虎豹又多，她一个姑娘家家的，独自一人走夜路也确实不安全，就应允了，把她带回了自己那个家徒四壁的住处，安置她在房里住一晚，自己卷了铺盖卷到院子的大槐树下睡下了。
第二天早晨一睁眼，一桌丰盛的早餐就摆在了眼前，都是林生没吃过也没见到的饭食。林生心道：莫不是我做梦还没醒？这小娘子难道是天仙下凡？是老天爷见我可怜，派个仙女来给我作伴的？林生揉了揉眼睛，发现这并不是梦。芙蓉见林生懵懵懂懂的样子，心下越发欢喜，就编了个理由，说自己父母最近去世了，撇下自己无依无靠，若林生不嫌弃，她就留下来，给林生做个伴饭的人。这谁能抵挡得住啊？管她是人是仙，先答应了再说。于是，两人双双跪倒在天井中间，头顶蓝天，面朝红日，海誓山盟，结拜为夫妻。
从此小两口过上了神仙般的日子。俗话说，“有情饮水饱”，两个人的柔情蜜意被周围的人们所羡慕，一来二去的，他们的故事传到了山下县太爷的耳中。
一天，县太爷身穿官服，头戴官帽，管帽上的帽翅各有半米多长，就像两根横着的棍子插在帽子上。县太爷坐在一顶八抬大轿上。一队随从前呼后拥的跟着，山上的野兔和飞鸟都被吓跑了，小两口也被吓呆了。县官一看芙蓉的绝世姿容，顿生霸占之意，就问：“小娘子，这后生是你什么人？” 芙蓉说：“是我男人。”大人：“可惜，一朵鲜花插在了牛粪上。我要带你回城，过荣华富贵的日子。”芙蓉说：“山藤野草，不敢攀附大人的高枝。”大人碰了个不软不硬的钉子，顿时恼羞成怒，便吩咐人要绑芙蓉。一旁的林生不管不顾地冲上来，护住芙蓉，一拳把眼前的大人打翻在地。那群跟班的一见大人被打，一起围上来，一顿拳打脚踢，好虎架不住一群狼，林生站立不稳，失足跌下了山崖。
芙蓉已见林生坠崖，心如刀绞。她从袖子里拿出一块五色彩帕，迎风一展，变成了一朵彩云，那彩云载着她，迅速的飞入潭中。
一行人追到跟前，不见了人影，正在大呼小叫，却见潭里的水忽然想开了锅一样，水花越来越大，水流越来越急，水声呼啸，好似山洪暴发了一样，把这群人冲下山涧，穿过山谷，涌进大海。
等到风平浪静后，人们在大河小溪中，看到了成群结队长相俊秀的小鱼，他们条条都会穿涧跳石，逆水而上，但是厌恶横草和阴影。人们说这种鱼就是荷花仙子为寻找林生而变成的，当地人还为它取了个好听的名字叫仙胎鱼。
解放后，白沙河上游修建了崂山水库，截断了仙胎鱼回游的通道，仙胎鱼在白沙河不见了踪影。据报道，青岛市于2003年启动了仙胎鱼拯救行动，黄海海洋研究所已完全攻克仙胎鱼人工育苗技术，已分批量向青岛地区符合条件的河流中投放鱼苗。期待着“鱼翔浅底”的美景再次出现在白沙河中。
仙胎鱼
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