印象中的大年初一，总是从一碗香喷喷的头脑汤开始。
大年三十，吃了饺子，看了春晚，鞭炮噼里啪啦响到半夜后，全家都纷纷睡去。虽然是睡不安稳的，因为此起彼伏的鞭炮声会在窗外扰了你的睡意。然而，即便再生气，想象到那些放鞭炮的主人们因为过年而激动兴奋的心情，也会保持一种宽容的心态。
就这样昏昏沉沉到早晨，父母不知什么时候已经起来，叫起我们：“喝头脑汤了。”这碗汤总是以一种很正式的仪式感被端上大年初一的餐桌。肉骨汤里是切成方块的扁垛、肉片、白菜、木耳……再拿一个馒头，撕吧撕吧放在汤里，这一年就算正式开场了。
头脑汤似乎具有融天下万物的本事，有的时候一顿吃不完，下一顿的时候，会脑洞大开的把饺子也放进去，估计放方便面也是很好吃的……对于汤的名字的由来，小时候总有各种各样的猜测在脑海中闪过，不过，并不会去刻意考究，几千年流传下来的东西大都承载着美好的传说。既然在大年初一喝，那肯定是充满了对人们新一年的祝福的。
洛阳人总是对各种各样的汤充满了热忱，家乡的羊肉汤馆总是人满为患。而一大早就喝一碗热腾腾的羊肉汤，也早已成为洛阳人的习惯。在洛阳，除了羊肉汤馆，也散布着各种牛肉汤馆、驴肉汤馆、豆腐汤馆。一碗汤下去，一天的营养足够了。所以，到了中午和晚上，洛阳人不怎么炖肉汤喝，而是炒菜、吃面条、喝稀饭。从营养学上来看，早饭丰盛，晚饭清淡，也是有助于养生的。
然而，头脑汤似乎是被赋予了特定使命的。在平日里，头脑汤很少会出现在洛阳人的餐桌上，这碗头脑汤，就是要在大年初一的一大早喝！或许是要人们这一年都头脑清醒，做个明明白白的人吧。
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