文/心源书乡
心源书乡
昨天夜里风小了雨停了，早晨一束明黄的光穿过窗帘映射在客厅的墙壁上。
天晴了。
今天周末，女儿已念叨几天的自制发糕，也该兑现了。前段时间因做不好馒头，看到网上做发糕的视频与文章，便想起儿时奶奶做的发糕的味道。就跟着学做发糕，还好，第一次做就有模有样的，算是成功了吧。
看着松软发虚且口感也好的发糕，曾自嘲怎么没早些做这个，而是做了那么多次“成功之母牌馒头”。后来又做了一次，因小区解封，购物方便，就没有再做。
这次轻车熟路一番操作，将面粉、酵母粉和盐（女儿说吃咸的）搅拌成稍微稠的糊状，用薄膜覆盖待发酵后，搅拌均匀再覆盖使其二次发酵。然后将其盛在抹过油的容器里，放在笼屉上等其发酵成两倍大时再开火蒸。因之前腌的薄荷味道不错，便到阳台上采了几片薄荷嫩叶撒在上边，没想到加热过程中，厨房里散发着薄荷的清香。
这次开盖时没有之前那样的期待与惊喜。本来是在关火后几分钟就可以开启了，谁知竟然忘记了，大约15分钟后才想起来。开盖后便直接倒出来切开，都开始吃了，夸赞其味道时女儿才想起来拍照。
女儿拍摄
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本文标题：蒸发糕
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