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爷爷的独门红烧肉

爷爷的独门红烧肉

作者: 花枝春满 | 来源:发表于2017-04-04 10:14 被阅读0次
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    爷爷的独门红烧肉

            只有等到每年的除夕日,爷爷才会给我们做他的独门红烧肉。

            爷爷的红烧肉色香味俱全,简直是人间绝品。食材总是经过耐心地处理,生姜在泛着银光而飞舞的菜刀下变成多汁的一片片,清早刚买的夹心肉也变成了一粒粒肉丁。

            由于我们家不大吃肥肉,细心的爷爷也几乎将瘦肉与肥肉完全剥离。只见那个略微肥胖的、系着一条印花围裙的背影在灶台前左晃晃右晃晃,随即传来了油烟机的轰轰声,食材在油锅中翻滚的嗞嗞声,以及热火朝天地狂舞着锅铲发出的清脆哒哒声。透过锅盖逃逸出的一股厚重的酱香味,在牵引着我们的鼻子,挑逗着我们的味蕾,就像是发出了一个信号,召唤大家齐刷刷地聚在客厅里等待。

            红烧肉被端上餐桌来时,它们静静地在大碗中冒着热气。瘦肉总是纹理分明,一条条纤维都清晰可见,入口即香气弥漫口腔,酱和姜的滋味再配上肉纤维的嚼劲,使人百吃不厌;肥肉则一块块晶莹透亮,在灯光下忽闪忽闪的,入口滑爽,丝毫不腻。

    爷爷的独门红烧肉

           爷爷的红烧肉一出锅,大家总是一拥而上,也不顾烫嘴,将一盘满满的红烧肉一抢而空。我与母亲总是眼睛直勾勾地盯着碗里泛光的红烧肉,一把抓起筷子,连前后头都不在意就直接伸入碗中。随即表弟与表叔加入战场。表弟宛如小皇帝似的居高临下地指挥伯母“我要瘦的!多一点!”,而表叔则玩“阴招”,趁大家的注意力都被表弟的呆萌模样所吸引住的时候,他偷偷地伸出筷子在盘中一派搜索,收获颇丰。

            父亲则用目光仔细地搜索着碗中的精品,找到了之后便用筷子小心地挑出来,夹到辛苦了好久而满脸汗水的爷爷的碗中。而爷爷奶奶则静静地在一边“观战”,脸上盈满笑意,眼睛里映着室内的灯光,像是盛满了星星。

            饭后,大家便一起去顶层的天台。父亲和大伯担当了爷爷的左右手,替他搬来凳子以方便爷爷站上去挂起红灯笼。爷爷颤颤巍巍地爬上小小的板凳,小心翼翼地将灯笼挂到天台的门口。表弟和奶奶则蹲在一边,捉摸着先放哪种鞭炮比较好。最后,表弟屁颠屁颠地跑来往每人手里塞了一根烟火。大家也都燃起烟火,向着黛色的深邃的天空问好。

            此时,窗外的千家万户都燃起灯笼,红红火火的一大片。爆竹火炮的噼里啪啦声,伴着红烧肉的香气满堂和大家满足的笑容,开启了新一个红火的年岁。

            每每抢肉大战临近尾声时,我总是一脸不满地像爷爷“抱怨”:“红烧肉烧得太少了啦,根本不够吃啊!”

             而每次爷爷总是静静地笑着回答:“等明年除夕再给你们烧。”

             是的,红烧肉终究会被我们吃完,香气也终究会飘散。而留下的,是一个家族亘古不变的、每年一度的盛大团圆,以及即便相隔万里也终究不变的亲情。

            这是爷爷的一个承诺。而这样一个承诺,也将会永远把我们一个家族连在一起。

                                            金外802班 陈曦

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