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由小说想起的醉鸭掌和醉蟹

由小说想起的醉鸭掌和醉蟹

作者: 右手左手vlog | 来源:发表于2022-10-06 22:44 被阅读0次

    记得很小的时候,就开始看小说,文言文小说也看,看不懂就囫囵吞枣的看,认不到的字,就猜。印象最深刻的是《侠女十三妹》、《三侠五义》、《七侠五义》等武侠小说。

    还有一本说的是陈毅,他因为是受伤了还是什么原因,没有去参加二万五千里长征,留在岭南还是什么地方打游击,晚上为躲避白军,在山上睡觉的地方,一个晚上要换好几个地方睡。一天晚上,因为整晚都在转移睡觉的地方,太疲劳,居然睡死了,等到天大亮了,一睁眼吓了一大跳,漫山遍野的白匪军,马上就搜索到面前。

    这本书非常厚,像小说,但是里面陈毅的诗词非常多,好像是叫《梅岭三章》吧。我上网找了一下,又感觉不是《梅岭三章》,因为这书不厚,我小时候看的那本书非常的厚,像砖块一样厚。

    还有一本小说,叫《三家巷》。小说具体内容忘记了,只记得其中的一个章节有说到某人去买了卤鸭掌、鸭头、鸭脖子什么的。不知道是不是被此书勾起了肚子的馋虫,至此以后,除了鸭头不喜欢,就特别爱吃鸭掌、鸭脖。卤鸭掌,卤鸭脖子,外加鸭胗。至于醉鸭掌、醉鸭胗,醉鸡爪,醉鸡胗就更别说了。至于做醉鸭掌等食物的汤料,用家酿红酒、大蒜头拍碎、生姜、生抽、鲜红的朝天椒剁碎、味精、适量盐巴,有的时候还加了当归。把要准备醉的食物煮熟,筷子戳一下,会烂就行,捞出过冷开水后放入家酿米酒里浸泡2个小时以上。

    还喜欢做醉蟹,不是那种大的螃蟹。醉蟹要用小溪里的小螃蟹 ,这种小溪里的螃蟹最合适做醉蟹了,肉少,结实,容易入味。

    以前喝的是扎啤,酒吧里可以喝到,就是那种木桶装的,用大的玻璃杯从木桶的水龙头接了喝。在家就只能买瓶装的啤酒,当时最好喝的是青岛啤酒,不知道为什么,若干年后,青岛啤酒变了味,一点都不好喝。

    一转眼几十年过去了,这些小吃食偶而还做,只是青岛啤酒已经不是那个味了。

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