舌尖上的小鸡炖蘑菇
㈠自然的馈赠
一场大雨过后，空气中飘着干净湿润的乡土气息，波子妈背上自己亲手编织的小背篓就开始上山了，泥泞的乡村道路上留下的是波子妈深深浅浅的脚印。
出了村子，波子妈又走了7、8里的路才到达目的地——拉尔山，爬到拉尔山的背面，找到松树密集的地方，波子妈取下背篓，开始慢慢的寻找蘑菇。
拉尔山上长满了密集的松树，遮天蔽日的，环境潮湿，特别适合蘑菇的生长，这场大雨过后，蘑菇们吸饱了水分，争先恐后的冒出头来，一排排的小伞兵，看着特别招人稀罕。
波子妈小心翼翼的将一片片蘑菇采摘起来，放倒背篓里，看着一背篓的蘑菇，心里特别踏实满足。
采蘑菇也是有技巧的，第一要找背阴潮湿的地方，第二要找松树密集的地方，第三采摘的时候要连根拔起，第四蘑菇在背篓里要均匀分散的放置，掌握了这些技巧才能快速准确的采摘到好的蘑菇。
波子妈从小就跟母亲来拉尔山采蘑菇，到如今自己的孩子在外结婚生子，一晃四十多年过去了，拉尔山还是那个拉尔山，依旧高大巍峨树木茂盛，出产松蘑，只是波子妈从一个十七八岁的小姑娘到如今的五十七八岁的老妇人，眼角的鱼尾纹、鬓间的白发似乎都被岁月无情的留下了痕迹。
但波子妈每年夏天都会来拉尔山采蘑菇，回去细心地晾晒在房顶，等蘑菇风干后收起来，准备过年时儿子媳妇回来吃。
㈡时间的味道
波子妈在院子里用木头桩子围了一个圆圈，里面养了五只小鸡，有三只小母鸡，两只小公鸡。这五只小鸡是波子妈春天的时候在集市上买回来的，那时候这五只小鸡还是黄黄的一小团，波子妈将菜园子里的白菜切成一段一段的，装满一小盆，然后撒给小鸡，小鸡们看到绿色的菜叶子，一拥而上，叨叨叨的就吃了。
在波子妈的精心喂养下，这五只小鸡茁壮的成长，有一天的早上，波子妈突然听见了公鸡打鸣的声音，跑到院子里一看，一只大公鸡正在抻长着脖子鸣叫，给波子妈高兴的呀，好像自己的孩子突然会说话了似的。
又过了几天，波子妈去给这些小鸡喂食的时候，突然在鸡圈的角落看见一只鸡蛋，波子妈小心翼翼的拣出来，放倒一个闲置的盆里攒着，另外两只母鸡也陆续开始下蛋，很快波子妈就攒满了一小盆鸡蛋。
这天波子爸外面的活干完了，回家休息几天，波子妈用那些鸡蛋炖了一小盆鸡蛋糕给波子爸吃，波子爸呼噜呼噜的喝着，直夸真香，波子妈心里特别开心。
日子一天天过去，春天的小鸡仔儿已经在波子妈的悉心喂养下变成了一只只能下蛋的老母鸡，会打鸣的大公鸡。波子妈在心里默默的数着儿子媳妇回来的日子。
㈢五味的调和
自从儿子打电话说回家过年后，波子妈就开始忙忙碌碌的准备了，收拾屋子打扫顶棚，换洗床单被罩，购置年货，买的都是儿子媳妇爱吃的。
确认儿子媳妇今天中午就到家后，波子妈一大早就指使波子爸把大公鸡给杀了，收拾好后放在一边备着，夏天捡的松蘑也放在水里泡上。快到中午的时候，波子妈算计着时间，开始动手准备了。
鸡肉用烧好的开水焯一下去腥味，然后锅中放油烧热，倒入鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味，之后加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒至鸡肉上色。加入开水，放两粒花椒，大火烧开后加入泡好的蘑菇，继续炖40分钟左右。
村子里都是用的大铁锅，烧的木头柴火，家养的小鸡，山上采的蘑菇，所以炖出来的小鸡蘑菇特别正宗好吃，最重要的是有母亲的味道，有家里的味道。所以儿子每次打电话都说想吃母亲的小鸡炖蘑菇了。
等到中午儿子媳妇风尘仆仆的赶回来时，锅里的小鸡炖蘑菇也刚刚散发出香甜的味道。儿子那颗焦灼躁动的心突然就安定了，这就是母亲的味道，家里的味道。
吃饭时，母亲一再让儿子媳妇多吃点，尤其是媳妇，母亲觉得太瘦了，得补补，可母亲自己却没动几筷子，光是看着儿子媳妇大快朵颐的吃了。
又快要过年了，你是否也开始想念母亲的手艺、家里的味道了？
原创首发于微信公众号睿特写作（睿特写作）
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