青团记

刚毕业的那里面一直在苏州工作生活，很喜欢那里精致的生活方式，春天伊始春芽争先恐后的钻出来，当地人用鲜嫩的浆麦草汁、糯米粉、粘米粉和豆沙馅等材料做成传统的春天味道--青团。我很喜欢那种糯糯的甜甜的满口青草香的春天感觉。回到北方，我们这边鲜少卖青团的，偶尔碰到味道也不正宗。后来了就能发出来自己做青团的想法。刚好我家院子里种了一小块地的艾草，在湖南地区有三月三吃蒿子粑粑的传统习俗，我就想着用艾草代替浆麦草做青团，后来网上搜了下，很多人做青团都是艾草做的。于是我就更有信心了。下面是青团的详细过程（图片没有美颜将就看吧

）

材料：糯米粉500克，粘米粉200克左右，新鲜艾草150克左右，黑芝麻馅400克（本来想自己熬豆沙馅，后来拔了牙有心无力就买了现成的黑芝麻馅），水若干，小苏打

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步骤：1.艾草洗干净，水烧开后放入洗干净的艾草，加点小苏打（加小苏打可以保持鲜绿的颜色）。

2.加入艾草再次开锅后，将艾草和水倒入榨汁机，然后过滤（也可以不过滤，因为第一次做我怕艾草味道太重所以就没过滤）取青汁。

3.糯米粉粘米粉和青汁混合，揉成面团。

4.面团揉成饺子剂子大小，芝麻馅也搓成小球，然后把芝麻馅包裹。

5.粽子叶剪成小段当托盘，把做好的青团放在剪好的粽叶上，上锅蒸十五分钟左右即可。蒸的途中要开锅放气一次，否则青团会塌掉。

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