腊八粥是一种在腊八时节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收。吃腊八粥的意义,除了有纪念佛陀夜睹明星成道开悟的意义,据说还有:温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜(以粥代茶)、结缘等意义。
全国各地腊八粥的配料和做法各异。北京的腊八粥非常讲究的。掺在白米中的东西较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核,半夜时分开始用微火炖,直到第二天清晨,腊八粥才算熬好了。
国人钟情腊八粥,不仅是习俗和美食,更是养生佳品。
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