而美国那时候还是英国的殖民地，所以我们拥有更大的领先优势，领先俄罗斯和美国数千年的农业和发展。如此庞大的耕地面积，再加上常年在上面种植庄稼的经验，使中国和印度能够比其他任何地方种植更多的植物，而这也意味着会有更多的人口，而这些地方的农作物主要是水稻。与小麦等其他受欢迎的谷物相比，在人类历史的大部分时间里，甚至到现在，水稻含有的卡路里明显更多。中东和欧洲种植最受欢迎的小麦等谷物，每英亩只产生约 400 万卡路里的热量，这意味着每种植一英亩农田的小麦每年只能养活大约 6 个人口，而大米能产生 1100 万卡路里的热量。这意味着当一个文明使用大米时，每英亩农作物可以养活 16 个人。
所以对于人口增长来说，小麦和水稻之间的选择是显而易见的，这就是文明崛起的真正原因。正如中国、印度以及其他东亚和东南亚国家一样，他们的农田可以养活比选择种植小麦的文明更多的人。当他们拥有世界上第一和第四大可用农田以及全年合适的耕种气候时，就不难理解为什么他们能一直拥有最多的人口，并将在很长一段时间内保持最高的人口数量。数千年来，以大米为主要形式的较高卡路里来源是当今亚洲人口较多的主要原因之一。你学到了吗？
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