故乡是一种味道

“一个人的口味要宽一点、杂一点，南甜北咸东辣西酸，都去尝尝。

对食物如此， 对文化也应该这样。”

这一段话来自于汪曾祺散文集《人间知味》，从汪曾祺的语言中我们能清晰感受到作者对生活与美食的热爱！，因而我在想从小到大陪伴我的味道是什么？

如果从小时候开始说起，陪伴我最长久的一种味道那就是“辣味”了，小时候特别喜欢吃辣的东西，一些只要有关于辣的东西我都爱吃，小时候父母给的零钱多数都贡献给我家附近的小卖铺买一些豆制品的辣条了。

每当自己兴冲冲的买上一两根，或跟朋友分享，或者自己吃，当辣条一片片的撕成条形状，小心翼翼的送进自己的嘴里，有时候就算被辣的嘴里直流口水也是非常开心享受的。

平时家里做饭也是“辣味”比较浓厚的，无辣不欢，家常的饭菜里通常也有辣椒的频繁出现：辣椒炒肉，青椒炒蛋，包菜青椒。每当出现有辣椒的饭菜时，小时候的我们吃的特别开心。

记得有一年辣椒的价格特别高，于是父亲心血来潮的在自家的田地里留了两亩地专门种植辣椒，这种辣椒并不是平常的青椒，而是那种外形小、颜色红彤彤、味道特别辣的朝天椒。

图片来源于网络

出乎父亲预料的时下一年辣椒价格极低，父亲很是失望，但是父亲为了填补亏空还是不舍的把品相较好的辣椒卖了，一些长相拙劣、品相不端的辣椒被搁置了家中，好的辣椒卖出去的很少，留在家中的辣椒记得用化肥袋子装了又整整一麻袋。

后面的时光就有些惨淡了，家里为了填补辣椒带来的亏空，平常很少买菜，我们把辣椒来回琢磨，怎样做一些花样，以至于吃不厌。

仍记得父亲当时在厨房处理辣椒的身影：

记得父亲经常把辣椒洗好晾晒干，然后下油锅把晒的没有一点水分的辣椒放入烧热的油锅中烹炸，等到厨房中到处弥漫着辣椒所散发的的香味与辣味时，在看一下油锅中的辣椒已经被油炸的颜色暗红通体酥脆时把辣椒捞出来磨成粉状与芝麻粉用水搅拌在一起便成了独特的美味。

当时我的生活中还没有老干妈之类的辣椒酱，当时吃着父亲做的辣椒酱我自豪的认为这是最好吃不过的辣椒酱了，所以带着自身的喜爱这些滞留下了的辣椒通过父亲的处理我们整整吃了一个冬季。

但是长期以往吃辣椒也让我肠胃一度的出现了问题，后来有一段时间只要一吃辣的东西就会拉肚子，我知道这个问题时那段时期吃辣椒的缘故，所以在以后的日子里很少吃辣椒了，后来想想不能吃辣椒也颇为遗憾了。

随着年岁渐长我渐渐的明白了当时的我为什么这么喜欢吃辣的东西，因为当时的生活物质很贫乏，味蕾急需要刺激的东西，而辣椒则承担着这一角色，让儿时一顿顿食之无味的饭菜里充满了食欲。现在生活变好了，物质也相应的提高了，人们不需要用辣味来刺激味蕾了，而是更愿意体会不同的味道带给味蕾的全新体验。

如果故乡是一种味道，那么辣味的出现就如同渐渐远去的童年那样，随风远去，但每每想起那段岁月内心还是感慨万千，不敢忘记那段艰苦的岁月，也不能忘怀那些快乐的点点滴滴，而这些故乡的味道向星光一样照耀着我前进。