荠菜菊花馄饨y

荠菜有“护生草”的美誉，中医认为它性味甘凉，有清肝明目，和中益胃的功效，可以疏肝理气，消水肿而不伤脾胃。春季主肝令，现在食用顺应天时。从营养学的角度来看，荠菜的营养也是很丰富的。

菊花疏风散热，两者搭配起来，最适合肝火旺盛的人，我们正常都是用它们做代茶饮，今天用它们做一道美食吧。

一、主要食材

荠菜、猪肉馅、面粉、牛奶、料酒、葱姜、盐、生抽、鸡蛋、食用菊花瓣

二、步骤

1.和面

（1）荠菜面团

荠菜打汁，1斤面兑3两5的荠菜汁，和成面团。

（2）牛奶面团

另取少许面粉，加适量牛奶和制成牛奶面团。

2.拌馅

荠菜焯水后切碎，加入猪肉馅、1勺料酒、2勺葱姜水、少许盐和生抽、1个鸡蛋的鸡蛋清，搅拌均匀（荠菜和肉馅的比例为6：4）。

3.包制

荠菜面团切段，按压成面饼状。外面围上牛奶面团，擀成薄皮，包入馅料做成馄饨。

4.煮制

锅中坐水，烧开后，加一点盐和油，下入馄饨，浮起来后放少许可食用菊花瓣，出锅开吃~

三、PS

体质虚寒、营养不良、低血脂、低血糖的人要少吃荠菜。