家乡的饼

一方水土，养一方人；一方人，有一方人的吃食。

自从少小离家已然多年，吃着外面世界的快餐，西餐，甜点，冰激凌，渐渐地只觉得舌根麻木牙齿发颤。最想念的，要数家乡的饭菜。

生于河北，长于河北，随后跟着父母亲来到北京。对于河北故乡的眷恋，从不敢忘，也不能够忘。

很多来到北方谋生的南方人总会嘲笑我们北方人的简陋，粗枝大叶。南方人，活得精巧细致。每顿饭菜，必是几菜几汤。偶尔再煲上一锅鸡汤。或许，江南水多，滋养得人们也变得细腻柔情，这就更显得我们北方人，无论男女，都有一种粗狂的，豪迈的个性。

一家老小，围着一张小圆桌，桌上是一大锅面条，旁边摆上各种卤子，醋蒜卤，炸酱卤，西红柿鸡蛋卤，再配上几颗大蒜。一家人就吸吸溜溜地吃开来。大人小孩儿端着大碗，时不时聊会儿天，互相对视着发起笑来。醋蒜卤是大人的最爱，炎炎夏日，吃上一碗浇上醋蒜汁的手擀面，怎么地都感觉浑身酸爽有劲。我最爱西红柿鸡蛋卤，西红柿配着鸡蛋的香气，一碗面条红红黄黄，吃起来那真叫一个香啊！

我的故乡还有一种特别的食物，俗称“棒子面饼”。“棒子面饼”，其实就是玉米磨成细面，然后烙成薄薄脆脆的饼。说起来简单，这棒子面饼却让一众媳妇小姑子们愁坏了。这饼，没有点能耐是真烙不好。真正好吃的饼，必须薄，还要脆。这一薄一脆间就显示了这烙饼的技术。年轻的媳妇们不再有先辈们的一双巧手，公公喊着要吃，烙出来的饼却厚厚实实，咀嚼起来毫无生气，也很无感。

每年过年扫墓，必然要借宿在一个远方亲戚家里。家里有个上了年纪的老奶奶，祖籍四川，年轻时逃荒逃到我们家乡，遇到我爷，然后了了草草成了亲，一过就是三五十年。这老奶奶就有一双巧手。她烙的棒子面饼，符合一切棒子面饼的要求，薄，脆。棒子面饼易碎，吃的时候常常弄得满地都是。饼上抹上自家制的大酱，再放上几颗生菜，或者干脆放上一颗大葱。你就闭着眼睛吃吧，吃了一张还想吃一张。这饼，薄，脆，也硬。没有北方人的胃口，吃了恐怕要坏肚子犯胃病的啊！可是，就是这饼，却永永远远地留在我的童年记忆里。每逢回家，吃得上这饼，便是我的福气，吃不上，倍感落寞。

稍微上了年纪的人应该都懂得这份情谊。他们从小吃棒子面饼长大。即使后来背井离乡，再回得家乡，每每念念叨叨的还是这饼。这饼，香脆可口，承载了一代又一代的记忆。这饼，就代表了家乡，代表了从前苦难生活里的一些点缀，也代表了一种情怀。想起这饼，便是家乡。